调查结果
调查结果
所有实试的商号均接受使用自携杯
于手摇饮品店的消费体验普遍较佳
是次到访的60间店铺均接受消费者使用自携杯购买外卖饮品，超过7成的实试在「整体满意度」取得「满意」或「十分满意」的评价。而在绝大部分的实试中，实试员表示使用自携杯购买饮品的过程与一般外卖无异。另外，实试员的评价反映在手摇饮品店的消费体验较佳，主要原因为：
饮品制成后自携杯外层的整洁度
在手摇饮品店进行的30次实试中，近8成实试员对由职员交还已盛载饮品的自携杯外层的整洁度给予「十分满意」的评价，实试员亦留意到不同商号的部分职员会在完成制作饮品后，主动清洁及抹干自携杯杯身，才将饮品交回予实试员；此外，有部分职员会在递送饮品时，提醒实试员其自携杯的杯盖并未完全封好，饮品有机会溅出，令整体消费体验良好。
至于在即制咖啡店进行的30次实试中，有半数的实试员对自携杯外层的整洁度给予「十分满意」的评价，仅有1次的评价为「十分不满意」。该次的实试员反映，于下单时已向职员表明所带备的自携杯容量约为350毫升，并询问是否足以盛载「标准杯」的冻咖啡；惟碍于该职员没有正面回应，仅示意参考摆放于店内的外卖纸杯，而外卖杯上并没有注明容量，实试员唯有以目测方式自行估计分量。当实试员接收饮品时，饮品在未套上杯盖的情况下，已满泻并弄污自携杯外围，但职员没有尝试协助清洁，影响了该次实试的体验。
职员对饮品容量的认知和说明
超过8成的实试员对手摇饮品店职员能提供的资讯给予正面评价，而对即制咖啡店职员给予正面评价的只有5成。归纳实试员的反馈，较多即制咖啡店职员无法清晰回答饮品容量的问题。反之，大部分手摇饮品店职员清楚知道饮品的容量，亦会向实试员提议调节冰量，以免饮品满泻溢出，又或主动询问实试员其自携杯的容量，以衡量是否能容纳所点选的饮品。
较多即制咖啡店提供自携杯优惠
鼓励手摇饮品店加强诱因支持环保
是次调查发现，即制咖啡店向消费者提供使用自携杯的诱因一般较手摇饮品店多。10间售卖即制咖啡的商号中，只有3间（＃2、＃8及＃10）未有为带备自携杯的消费者提供即时折扣优惠，而其余7间均有提供不同的优惠。当中6间（＃1、＃4至＃7及＃9）不论购买哪种容量的即制咖啡均可扣减$1至$5不等，视乎消费者所购买的饮品之正价，可享的折扣率或有些微差异。举例来说，在#1的其中1次实试中，实试员购买的冻美式咖啡正价为$40，而使用自携杯可扣减$5，即实际需要支付的金额为$35，相关折扣约为88折；而在#1的另1次实试中，实试员购买的热鲜奶咖啡正价为$45，使用自携杯后，实际需要支付$40，则相关折扣约为89折。此外，亦有1间（＃3）划一向使用自携杯的消费者提供9折优惠。至于手摇饮品店方面，则有4间（＃11、＃16至＃18）提供自携杯优惠，可扣减的金额亦为$1至$5元不等，但「林香柠」（＃18）提供的$5优惠只适用于使用该品牌旗下的「林香柠保冷杯」，若消费者使用其他自携杯，则无法享有该优惠。
综合是次调查所见，若以1安士相等于约29.5毫升计算，外卖咖啡杯的容量一般介乎236毫升至591毫升，较多即制咖啡连锁店提供的饮品容量为354毫升（7间）；而外卖手摇饮品杯的容量则介乎430毫升至1,000毫升，较为普遍的容量为500毫升（5间），可见外卖手摇饮品杯一般较外卖咖啡杯大，所使用的即弃物料亦可能相应较多，而逾半调查的手摇饮品店并没有提供自携杯优惠，故建议手摇饮品业界亦可考虑主动向消费者提供不同诱因，并加以宣传使用自携杯购买外卖饮品，一方面鼓励消费者「走即弃」，另一方面亦有助提升及建立正面品牌形象。
2间提供即制咖啡的连锁便利店
可互相借镜环保政策
调查包括的2间连锁便利店中，「Circle K」（＃9）的部分分店及「7-Eleven - 7CAFÉ」（＃10）亦有售卖即制咖啡，当中有些是以自助形式出售，消费者需要先在收银处下单，然后于店内自行使用咖啡机冲调咖啡。在自携杯优惠方面，＃9会向使用自携杯购买外卖饮品的消费者扣减$1，以鼓励「走即弃」。虽然＃9的官方网站有列出相关优惠资讯，但在3次实试中，实试员均未能在分店内找到任何相关信息的告示或海报，或削弱了优惠信息传达予消费者的有效性；此外，店内亦欠缺自携杯的容量及高度限制等资讯，或窒碍了消费者使用自携杯购买外卖咖啡。事实上，在＃9的其中2次实试中，实试员因缺乏足够资讯，导致事前带备的自携杯杯身过高，未能直接置于咖啡出口处下方，而需要改用即弃纸杯制作咖啡；相关情况或有违消费者带备自携杯购买外卖饮品的环保理念和原意。
「Circle K」于其官方网站有列出自携杯相关优惠，但欠缺自携杯的容量及高度限制等资讯。
在「Circle K」的其中2次实试中，实试员因缺乏足够资讯，导致事前带备的自携杯杯身过高，未能直接置于咖啡出口处下方，而需要改用即弃纸杯制作咖啡。
虽然「7-Eleven - 7CAFÉ」（＃10）没有为使用自携杯购买外卖饮品的消费者提供任何折扣优惠，但亦有不少措施鼓励消费者自备外卖杯，并在其社交媒体平台及部分出售即制咖啡的分店内张贴有关自携杯容量和高度的清晰指引，让消费者获得充分资讯，做法相对理想，实试员亦因此能带备适合的自携杯，成功把自携杯直接置于咖啡出口处下方。
「7-Eleven - 7CAFÉ」在其社交媒体平台及部分出售即制咖啡的分店内张贴有关自携杯容量和高度的清晰指引，让消费者获得充分资讯。
在「7-Eleven - 7CAFÉ」的实试中，实试员带备的自携杯能直接置于咖啡出口处下方。
然而，当实试员在＃10购买外卖即制冻咖啡，并在下单时表示已带备自携杯，＃10的职员指制作冻饮的冰粒已预先盛载于附设杯盖的胶杯中；而在其中1次实试中，＃10的职员先将胶杯中的冰粒倒入实试员的自携杯，后以该自携杯制作冻咖啡。本会理解＃10的职员尝试配合实试员使用自携杯购买外卖冻咖啡，惟该做法并未能有效减少使用一次性容器；期望该商号考虑修改其外卖饮品制作过程及环保政策，以便做到不论售卖外卖即制冻饮或热饮均毋须使用一次性容器。
在 「7-Eleven - 7CAFÉ」的其中1次实试中，职员先将胶杯中的冰粒倒入实试员的自携杯，后以该自携杯制作冻咖啡。
「Circle K」的自助咖啡机旁设有冰机，购买外卖冻咖啡的消费者可先按照冰机上的指示取冰，及后自行冲调咖啡，过程中毋须额外用上其他一次性容器。
综合以上观察，2间提供即制咖啡的连锁便利店的环保政策各有可取之处。＃9为使用自携杯的消费者提供优惠诱因，然而在资讯清晰度及店内宣传方面有待改善；＃10在宣传及推广使用自携杯上提供充分资讯予消费者，惟其售卖外卖冻饮的运作未能有效做到从源头减废。本会理解＃10以预先包装的胶杯盛载冰粒或出于卫生理由；而事实上，除了以冰机作为替代方案外，亦可考虑统一由店铺职员从冰箱将冰粒舀入消费者的自携杯中，减少使用一次性容器。
先用外卖杯制作 再倒入自携杯
吁改善程序 贯彻「绿色营运」宗旨
以自携杯购买外卖饮品旨在减少使用一次性纸杯或胶杯，从源头减废。尽管全部60次实试中，实试员均能以自携杯购买外卖饮品，却并非每次也能省却使用即弃容器。综观是次实试调查，除了在#9因自携杯过高及在＃10购买即制冻咖啡会用上即弃容器外，大部分即制咖啡店及手摇饮品店的职员均会直接以实试员提供的自携杯制作饮品，或使用可重用容器制作饮品，后以实试员的自携杯盛载，两种方式也能达致「走即弃」，做法理想。惟观察所见，「McCafé」（＃2）在3次实试中（包括2次冻饮及1次热饮），分店职员均先用外卖纸杯制作饮品，完成后倒入实试员的自携杯中，做法似乎有违其官方网站「绿色营运」网页上鼓励消费者多使用自携杯的环保推广，本会对此深感失望，并期望该商号能尽快完善其外卖饮品制作过程，真正贯彻「绿色营运」的理念。
在「McCafé」的3次实试中，分店职员均先用外卖纸杯制作饮品，完成后倒入实试员的自携杯中。
「McCafé」官方网站「绿色营运」网页上鼓励消费者多使用自携杯的环保推广。
＃2回复表示自携杯只适用于McCafé柜台所制作之产品；如顾客于McCafé柜台下单，须于下单时向员工表明使用自携杯，及将其清洁的自携杯交予员工进行产品制作。本会3次实试于不同地区的McCafé进行，并有按相关指示在柜台向职员面对面下单及提供干净的自携杯，惟3次观察所得的结果一致，不论购买外卖冻饮或热饮，在饮品制作过程中均会用到外卖纸杯，无助减少使用一次性外卖容器。
加强宣传自携杯优惠
提供实用资讯便利消费者
以提供自携杯优惠相对较高的「Maison Kayser Hong Kong」（＃1）为例，该商号向使用自携杯的消费者提供扣减$5的优惠，实际诱因不少，相信有助鼓励消费者实践「走即弃」，做法值得仿效。然而，综合3次的实试及观察，该商号有关使用自携杯的优惠并非在当眼处，消费者或容易错过有关信息。实试员到访了3间位于不同地区的「Maison Kayser Hong Kong」（＃1）分店，均未察觉店内有海报、电子屏幕或单张等宣传自携杯优惠，相关资讯仅以较细小的字体列印在挂墙的大型餐牌下方，消费者或难以看见，因而减低了相关环保政策的成效。
「Maison Kayser Hong Kong」有关使用自携杯的优惠仅以较细小的字体列印在挂墙的大型餐牌下方，消费者或难以看见。
此外，根据是次实试经验，若消费者希望使用自携杯购买外卖饮品，其中一项重要且实用的资讯为所带备的自携杯的容量及高度是否符合店铺的要求。部分商号有在店内展示不同大小的外卖杯，有些会在旁附设较笼统的标示，例如「大（Large）」、「小（Small）」、「标准（Standard）」或「正常（Regular）」等，但没有注明容量；而当实试员向店铺职员询问相关资料时，亦曾遇到职员无法提供清晰答复的情况，以致实试员未能根据其自携杯的容量选购大小合适的饮品，令实试员感到无奈。值得一提的是，消费者在使用其自携杯前，亦应先对该产品有基本了解，例如自携杯的容量和可耐受的温度等，以便与店铺职员沟通，并确保自携杯清洁，使购买及饮品制作过程更顺畅。
是次实试亦留意到有部分商号，例如「% Arabica」（＃8），会在餐牌上分别列出热饮及冻饮的价钱和容量，令相关资讯一目了然，既方便比较不同容量的饮品价格，亦令消费者更容易知道其自携杯能否容纳所点选的饮品；惟在3次实试中，该商号均没有提供自携杯优惠。
「% Arabica」会在餐牌上分别列出热饮及冻饮的价钱和容量，令相关资讯一目了然，既方便比较不同容量的饮品价格，亦令消费者更容易知道其自携杯能否容纳所点选的饮品。
「天仁茗茶」（＃16）除了属是次调查中部分有提供自携杯优惠的手摇饮品商号外，实试员到访的3间分店均有于当眼处张贴告示宣传使用自携杯，并附注两种杯型的容量及自携杯物料可耐受的温度等实用的资讯；在提供诱因、宣传环保政策及资讯清晰度各方面表现较为平衡。
「天仁茗茶」在提供诱因、宣传环保政策及资讯清晰度各方面表现较为平衡。
加盟形式营运的商号
分店政策差异或较大
虽然于「贡茶」（＃13）进行的3次实试均接受使用自携杯，但其代理公司回复指，因部分分店以加盟或特许经营模式运作，各分店的处理方法或有所不同，未必所有分店均接受消费者使用自携杯，建议先向分店查询。另外，该代理公司表示，日后会考虑制订相关指引供全线分店参考，并会适时将相关资讯公布。
撇除自携杯优惠只适用于使用其品牌保冷杯的「林香柠」（＃18），使用自携杯可获较高优惠的手摇饮品店为「花斑茶社」（＃11）和「一芳台湾水果茶」（＃17），2间商号均提供扣减$2的优惠，而＃11亦会向「走饮管」的消费者另外提供扣减$1的优惠。尽管于＃11进行的3次实试中，均分别获减$3的优惠；然而，根据实试员的观察，只有1次实试的分店内有以电子屏幕展示其「走即弃」政策的优惠，其余2次实试的分店内均没有提供，或实试员未能察觉相关资讯。
建议加强员工培训和内部沟通
提升服务的一致性
「The Coffee Academics」（＃7）的官方网站上列出，使用自携杯购买饮品的消费者可享扣减$3的优惠，以鼓励消费者支持环保。3次实试中，2间分店的职员有主动提供相关优惠；然而，在余下1次实试，＃7的职员向实试员收取饮品的正价。实试员其后询问使用自携杯是否有任何折扣，该职员表示公司没有提供使用自携杯的相关优惠。＃7回复本会指新同事及兼职员工可能对公司政策及优惠未完全清楚了解，就此次事件，该公司会设立相关课堂及培训，以确保所有员工都了解所有优惠，避免此等情况再出现。
于「The Coffee Academics」3次实试中，2间分店的职员有主动提供使用自携杯优惠；然而，在另1次实试，职员向实试员收取饮品的正价，并表示公司没有提供使用自携杯的相关优惠。
类似情况在「Pret A Manger」（＃5）亦有出现。该商号的官方网站、社交媒体平台及店内的餐牌均有列出使用自携杯可减$5，惟于其中1次实试中，＃5的职员并没有提供折扣优惠。实试员在检查单据时发现，便即时向店员查询。店员解释指一时忘记在收银系统输入「自携杯优惠」，并以现金退回相关费用。根据是次实试经验，即使商号表示欢迎消费者使用可重用器皿购买外卖，并提供优惠诱因，消费者亦宜在下单后检查单据，以确认没有被多收费用。
本会乐见不少连锁饮品商号接受消费者使用自携杯，部分更推出相应的环保政策，提供折扣诱因以鼓励消费者减少使用即弃容器，实践源头减废；惟执行及成效仍有赖前线员工的配合及对相关政策的熟悉程度。增强前线员工的培训及加强内部沟通，相信有助提升员工的意识，亦能为消费者带来更一致的良好服务。
