建議及意見
給消費者的貼士
- 冷藏調味品雖然可以抑制細菌和霉菌的繁殖，但可能會影響某些調味品的質地和口感。因此，未必所有調味品都適合儲存於雪櫃內。消費者應細閱調味品包裝，跟從包裝上註明的方法儲存。
- 如果調味品的使用量不大，消費者可購買小包裝，並盡快於開封後食用完畢，避免調味品因存放過久而變質，造成浪費或誤服而引致健康風險。如果沒有小包裝，可把買回來的調味品分進小瓶使用，其餘的放進雪櫃或陰涼處保存，減少因接觸空氣而引致變壞的風險。
- 一旦調味品變味、變質或發霉，即使未過食用限期，消費者亦不應繼續使用，以免影響健康。
- 消費者應使用清潔乾爽的筷子、匙等餐具將調味品取出，以免調味品加速變質。
- 殘留在包裝和瓶蓋的調味品較易與空氣接觸而變壞，更可能會污染容器內的調味品。使用調味品後，可用乾紙巾徹底清潔外包裝及瓶蓋位置，確保沒有調味品殘留。
食物安全中心意見
根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章），任何人在香港出售預先包裝食物，除非獲得豁免，否則所有預先包裝食物須以中文或英文，或中英文兼用在包裝上加上標記或標籤，列出包括食物的特別儲存方式（如需要）等的資料。違反上述規例，一經定罪，最高罰款為$5萬及監禁6個月。
食物安全中心建議市民應按照生產商所提供的指示儲存調味品，並留意調味品的保質期。另外，如需用匙或其他器具從容器內取出調味品使用，應以清潔的器具提取以防止微生物污染，亦應避免以濕的器具或木匙接觸香料等容易受潮或發霉的調味品，使用後應立即緊閉容器。
