建议及意见
给消费者的贴士
- 冷藏调味品虽然可以抑制细菌和霉菌的繁殖，但可能会影响某些调味品的质地和口感。因此，未必所有调味品都适合储存于雪柜内。消费者应细阅调味品包装，跟从包装上注明的方法储存。
- 如果调味品的使用量不大，消费者可购买小包装，并尽快于开封后食用完毕，避免调味品因存放过久而变质，造成浪费或误服而引致健康风险。如果没有小包装，可把买回来的调味品分进小瓶使用，其余的放进雪柜或阴凉处保存，减少因接触空气而引致变坏的风险。
- 一旦调味品变味、变质或发霉，即使未过食用限期，消费者亦不应继续使用，以免影响健康。
- 消费者应使用清洁干爽的筷子、匙等餐具将调味品取出，以免调味品加速变质。
- 残留在包装和瓶盖的调味品较易与空气接触而变坏，更可能会污染容器内的调味品。使用调味品后，可用干纸巾彻底清洁外包装及瓶盖位置，确保没有调味品残留。
食物安全中心意见
根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》（第132W章），任何人在香港出售预先包装食物，除非获得豁免，否则所有预先包装食物须以中文或英文，或中英文兼用在包装上加上标记或标签，列出包括食物的特别储存方式（如需要）等的资料。违反上述规例，一经定罪，最高罚款为$5万及监禁6个月。
食物安全中心建议市民应按照生产商所提供的指示储存调味品，并留意调味品的保质期。另外，如需用匙或其他器具从容器内取出调味品使用，应以清洁的器具提取以防止微生物污染，亦应避免以湿的器具或木匙接触香料等容易受潮或发霉的调味品，使用后应立即紧闭容器。
