意見及回應
食物安全中心意見
按消委會在樣本中檢出的除害劑殘餘和霉菌毒素含量，食安中心經評估後認為所有樣本在一般食用情況下，不會對健康造成不良影響。此外，食安中心亦就消委會轉介的35款乾意粉，在市場上抽取相關樣本作外來物及化學檢測，結果全部合格。
現時，國際間對測試食物中輕質異物的品質檢定方法並無共識，消委會是次研究參考美國指標採用的方法側重分析輕質異物的數目而非針對食品安全。食品法典委員會亦認為，農產品（如穀物製品）難免含有微細的昆蟲碎片。儘管生產商已採取措施將小昆蟲清除，但仍難免有漏網之魚並在加工過程中被研磨成極微細的碎片，成為食物中的輕質異物。
食安中心重申，是次研究所檢出的輕質異物不會構成健康風險，但亦提醒相關業界有責任檢視與完善食品生產程序，盡量減少輕質異物的數量。另外，根據本地數據，本地市民從膳食攝入脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及赭曲霉毒素A的分量屬低，對健康造成不良影響的機會不大。食安中心會持續監測受市民關注的食物（包括粉麫）中的霉菌毒素及除害劑殘餘含量，以保障食物安全。
給消費者的意見
- 於有信譽的商店選購包裝完好、沒有可見異物或霉菌的意粉，不應購買包裝有破損的產品。
- 把意粉存放於陰涼乾燥的地方，並於開封後把意粉儲存於密封的容器內，以減低受潮或受蟲害污染的風險。
- 留意意粉的保質期，開封後應盡快食用。消費者亦應避免積存過多食物，以免食品變質而造成浪費。
- 即使未過食用期限，消費者亦應在食用前檢查儲存的意粉有沒有可見的變質或蟲害。如果發現食品已發霉、有蟲害或變質，應盡快棄掉。
- 患有乳糜瀉症（coeliac disease）的消費者不適合食用含麩質的食品。患者在選購意粉時，應細閱標籤上的致敏物資訊，揀選不含麩質（gluten free）的意粉。
廠商回應
「Barilla」（#1和#10）的品牌公司表示其產品符合歐盟法規。該公司進行了研究，顯示在意粉中測得的糠氨酸主要以Ƹ-fructosyl-lysine的形式，不太可能影響健康。該公司亦表示使用嚴格控制生產杜蘭小麥的過程以消除異物，但小麥麩可能會殘留，在輕質異物測試中看為昆蟲碎片，或會引起假陽性。該公司亦向本會提供2019年「Barilla」Spaghetti n.5（#10）的測試報告作參考，報告上顯示其產品225克的昆蟲碎片含量為17。
「Castagno」（#2）的進口商表示把相同批次的樣本交予認可的實驗室作輕質異物測試，並向本會提供檢測報告。報告中沒有檢出任何昆蟲、塑膠碎片或石屑。而其意粉利用低溫烘乾，但產品所使用的乾紫菜可能並非利用低溫烘乾，因此認為某些糠氨酸是從乾紫菜而來。該進口商亦指出其產品檢出的除害劑殘餘符合意大利規例。
「Tesco」（#6）的製造商指其公司有根據風險評估定期檢測產品，過去數年並沒有發生異常情況。而本會提供的檢測報告顯示產品的所有檢測結果均低於相關規例的最高限量，合乎相關規例。
「樂家Colavita」（#7）的品牌公司表示其公司設有周全的《質量管理手冊》，在生產過程的每一個階段都進行風險評估，由認可的外部實驗室對原材料、製成品、環境處理和人員進行分析協定。該公司亦會對供應商進行篩選、評估和驗證，以確保達到最高的食品安全標準。
「Jamie Oliver」（#8）的製造商指其產品的檢測結果合乎歐洲規例。
「Delverde」（#11）的生產商表示其產品只有一種農藥被偵測出極少量，沒有超出最高殘餘限量，生產商和其粗粒小麥粉供應商均遵循歐洲法例。該公司亦表示過往於同類型產品中測試糠胺酸，結果為220 mg／100g，低於本會的測試結果。而使用全麥粗粒小麥粉的產品有較高纖維，引致研磨溫度會略高，產品直至風乾程序完成，途中並沒有任何加熱步驟。該生產商亦表示過往測試其同類型產品均沒有找到昆蟲碎片（0／50g）。
「英佰瑞Sainsbury's」（#14）的品牌公司指其產品的品質非常重要，與檢測結果一致。
「戴維娜Divella」（#16）的製造商認為糠氨酸是在意粉乾燥過程中獲得的自然反應，會略微降低營養價值，但沒有研究表明它危害健康。該公司指其產品使用70-80℃乾燥，通常有200至450的糠氨酸值，亦認為測試報告中發現其產品的DON含量低，甚至適合嬰兒。該公司又指目前美國FDA和歐洲EFSA正在進行除害劑的研究，但未有「雞尾酒效應」的證據，認為只有各種除害劑殘餘很高時，才可能存在風險，而其產品發現的農藥含量非常低，非常安全。
「San Remo」（#19）的分銷商表示根據生產商在2020年中進行的兩次測試結果，除害劑的殘餘量都少於0.01 mg／kg，比本會測試結果為低，並且符合歐盟訂立的指標上限，亦符合國際和澳洲食品安全指引。而生產商在製造過程中安排品質監控措施，在高於攝氏60度生產其產品，以減低受熱時間和產品中糠氨酸含量。
「馬莎M&S」（#20）的分銷商指工廠製定了有害生物預防和管理計劃，以確保沒有有害生物，每年亦會由第三方機構審核。關於糠氨酸的結果比較高，該公司和供應商均會進行定期的質量檢查，亦對意大利製造商的意粉質量有信心。而其產品的DON結果遠低於歐盟設定的上限，供應商在生產意粉前會對每批粗麵粉進行測試，以確保含量在歐盟範圍內。因此，該公司相信已採取正確的控制措施，並且沒有食品安全風險。
「Alce Nero」（#21）的分銷商指其產品屬意大利的領導有機品牌，並以國際食品標準認證的設施生產及利用低溫烘乾。該公司表示意粉的糠氨酸含量差異取決於測試方法及形狀。
「Bellamy's Organic」（#22）的品牌公司指香港或澳洲沒有輕質異物測試的要求，而一般沒有相關知識及經驗的市民亦難以理解該測試結果。該公司認為檢測結果代表了食物中一些天然、不能避免、但對健康沒有危害的缺陷，為避免引起不必要的食物安全誤解及關注，本會不應公布該測試結果。該公司又表示如果本會堅持公布該檢測結果，建議本會確保於刊出的報告中向消費者解釋該測試及結果。
「De Cecco」（#23）的品牌公司指其公司十分重視蟲害問題，有蟲害監測認證系統及一系列的措施以防止蟲害，確保其產品於出廠時完好。惟有些昆蟲仍可透過包裝的微孔或刺穿包裝進入未開封的產品；又或因產品在零售點、儲存點或家中儲存不當而引致蟲害。
「家樂牌Knorr」（#29）的製造商表示本會的檢測報告顯示其產品之成分符合香港法規標準。其中糠氨酸的數值高低取決於各家產品定位與市場訴求而有差異。就其產品而言，以滿足現代消費者快速方便料理的需求，使用烘乾技術保留通心粉口感和營養價值，讓消費者能在短時間烹煮即可品嚐，與傳統製程不同。
「Papa Alfredo」（#33）的進口商表示該產品並沒有作宣傳或宣稱為斷奶嬰兒／幼兒之食物及／或為其引入固體食物之補充食物。
「日清食品Nissin」（#35）的品牌公司指出其產品特別加入麥麩。麥麩富含膳食纖維和礦物質，在通粉表面用肉眼也清晰可見，與一般通心粉不同。該公司表示將18包同一批次的產品送往美國實驗室測試，遠低於消委會的結果，相信本會委託的實驗室或將麥麩誤認為昆蟲碎片，屬個別事件，未能反映到產品本身的質素及安全標準。該公司又保證產品完全符合香港食品安全的法例法規，消費者可安心食用。
