意见及回应
食物安全中心意见
按消委会在样本中检出的除害剂残余和霉菌毒素含量，食安中心经评估后认为所有样本在一般食用情况下，不会对健康造成不良影响。此外，食安中心亦就消委会转介的35款干意粉，在市场上抽取相关样本作外来物及化学检测，结果全部合格。
现时，国际间对测试食物中轻质异物的品质检定方法并无共识，消委会是次研究参考美国指标采用的方法侧重分析轻质异物的数目而非针对食品安全。食品法典委员会亦认为，农产品（如谷物制品）难免含有微细的昆虫碎片。尽管生产商已采取措施将小昆虫清除，但仍难免有漏网之鱼并在加工过程中被研磨成极微细的碎片，成为食物中的轻质异物。
食安中心重申，是次研究所检出的轻质异物不会构成健康风险，但亦提醒相关业界有责任检视与完善食品生产程序，尽量减少轻质异物的数量。另外，根据本地数据，本地市民从膳食摄入脱氧雪腐镰刀菌烯醇及赭曲霉毒素A的分量属低，对健康造成不良影响的机会不大。食安中心会持续监测受市民关注的食物（包括粉麫）中的霉菌毒素及除害剂残余含量，以保障食物安全。
给消费者的意见
- 于有信誉的商店选购包装完好、没有可见异物或霉菌的意粉，不应购买包装有破损的产品。
- 把意粉存放于阴凉干燥的地方，并于开封后把意粉储存于密封的容器内，以减低受潮或受虫害污染的风险。
- 留意意粉的保质期，开封后应尽快食用。消费者亦应避免积存过多食物，以免食品变质而造成浪费。
- 即使未过食用期限，消费者亦应在食用前检查储存的意粉有没有可见的变质或虫害。如果发现食品已发霉、有虫害或变质，应尽快弃掉。
- 患有乳糜泻症（coeliac disease）的消费者不适合食用含麸质的食品。患者在选购意粉时，应细阅标签上的致敏物资讯，拣选不含麸质（gluten free）的意粉。
厂商回应
「Barilla」（#1和#10）的品牌公司表示其产品符合欧盟法规。该公司进行了研究，显示在意粉中测得的糠氨酸主要以Ƹ-fructosyl-lysine的形式，不太可能影响健康。该公司亦表示使用严格控制生产杜兰小麦的过程以消除异物，但小麦麸可能会残留，在轻质异物测试中看为昆虫碎片，或会引起假阳性。该公司亦向本会提供2019年「Barilla」Spaghetti n.5（#10）的测试报告作参考，报告上显示其产品225克的昆虫碎片含量为17。
「Castagno」（#2）的进口商表示把相同批次的样本交予认可的实验室作轻质异物测试，并向本会提供检测报告。报告中没有检出任何昆虫、塑胶碎片或石屑。而其意粉利用低温烘干，但产品所使用的干紫菜可能并非利用低温烘干，因此认为某些糠氨酸是从干紫菜而来。该进口商亦指出其产品检出的除害剂残余符合意大利规例。
「Tesco」（#6）的制造商指其公司有根据风险评估定期检测产品，过去数年并没有发生异常情况。而本会提供的检测报告显示产品的所有检测结果均低于相关规例的最高限量，合乎相关规例。
「乐家Colavita」（#7）的品牌公司表示其公司设有周全的《质量管理手册》，在生产过程的每一个阶段都进行风险评估，由认可的外部实验室对原材料、制成品、环境处理和人员进行分析协定。该公司亦会对供应商进行筛选、评估和验证，以确保达到最高的食品安全标准。
「Jamie Oliver」（#8）的制造商指其产品的检测结果合乎欧洲规例。
「Delverde」（#11）的生产商表示其产品只有一种农药被侦测出极少量，没有超出最高残余限量，生产商和其粗粒小麦粉供应商均遵循欧洲法例。该公司亦表示过往于同类型产品中测试糠胺酸，结果为220 mg／100g，低于本会的测试结果。而使用全麦粗粒小麦粉的产品有较高纤维，引致研磨温度会略高，产品直至风干程序完成，途中并没有任何加热步骤。该生产商亦表示过往测试其同类型产品均没有找到昆虫碎片（0／50g）。
「英佰瑞Sainsbury's」（#14）的品牌公司指其产品的品质非常重要，与检测结果一致。
「戴维娜Divella」（#16）的制造商认为糠氨酸是在意粉干燥过程中获得的自然反应，会略微降低营养价值，但没有研究表明它危害健康。该公司指其产品使用70-80℃干燥，通常有200至450的糠氨酸值，亦认为测试报告中发现其产品的DON含量低，甚至适合婴儿。该公司又指目前美国FDA和欧洲EFSA正在进行除害剂的研究，但未有「鸡尾酒效应」的证据，认为只有各种除害剂残余很高时，才可能存在风险，而其产品发现的农药含量非常低，非常安全。
「San Remo」（#19）的分销商表示根据生产商在2020年中进行的两次测试结果，除害剂的残余量都少于0.01 mg／kg，比本会测试结果为低，并且符合欧盟订立的指标上限，亦符合国际和澳洲食品安全指引。而生产商在制造过程中安排品质监控措施，在高于摄氏60度生产其产品，以减低受热时间和产品中糠氨酸含量。
「马莎M&S」（#20）的分销商指工厂制定了有害生物预防和管理计划，以确保没有有害生物，每年亦会由第三方机构审核。关于糠氨酸的结果比较高，该公司和供应商均会进行定期的质量检查，亦对意大利制造商的意粉质量有信心。而其产品的DON结果远低于欧盟设定的上限，供应商在生产意粉前会对每批粗面粉进行测试，以确保含量在欧盟范围内。因此，该公司相信已采取正确的控制措施，并且没有食品安全风险。
「Alce Nero」（#21）的分销商指其产品属意大利的领导有机品牌，并以国际食品标准认证的设施生产及利用低温烘干。该公司表示意粉的糠氨酸含量差异取决于测试方法及形状。
「Bellamy's Organic」（#22）的品牌公司指香港或澳洲没有轻质异物测试的要求，而一般没有相关知识及经验的市民亦难以理解该测试结果。该公司认为检测结果代表了食物中一些天然、不能避免、但对健康没有危害的缺陷，为避免引起不必要的食物安全误解及关注，本会不应公布该测试结果。该公司又表示如果本会坚持公布该检测结果，建议本会确保于刊出的报告中向消费者解释该测试及结果。
「De Cecco」（#23）的品牌公司指其公司十分重视虫害问题，有虫害监测认证系统及一系列的措施以防止虫害，确保其产品于出厂时完好。惟有些昆虫仍可透过包装的微孔或刺穿包装进入未开封的产品；又或因产品在零售点、储存点或家中储存不当而引致虫害。
「家乐牌Knorr」（#29）的制造商表示本会的检测报告显示其产品之成分符合香港法规标准。其中糠氨酸的数值高低取决于各家产品定位与市场诉求而有差异。就其产品而言，以满足现代消费者快速方便料理的需求，使用烘干技术保留通心粉口感和营养价值，让消费者能在短时间烹煮即可品尝，与传统制程不同。
「Papa Alfredo」（#33）的进口商表示该产品并没有作宣传或宣称为断奶婴儿／幼儿之食物及／或为其引入固体食物之补充食物。
「日清食品Nissin」（#35）的品牌公司指出其产品特别加入麦麸。麦麸富含膳食纤维和矿物质，在通粉表面用肉眼也清晰可见，与一般通心粉不同。该公司表示将18包同一批次的产品送往美国实验室测试，远低于消委会的结果，相信本会委托的实验室或将麦麸误认为昆虫碎片，属个别事件，未能反映到产品本身的质素及安全标准。该公司又保证产品完全符合香港食品安全的法例法规，消费者可安心食用。
