230項超市貨品價格平均上升1.9%

新型冠狀病毒自去年初爆發，網上社交媒體曾謠傳內地生產商和運輸業停工，糧油食品及廁紙等日用品快將缺貨，觸發市民蜂湧到超市搶購食品和日用品作儲備，多家超市的食米、即食麵、罐頭食品、廁紙和漂白水等被搶購一空；加上疫情反覆持續，在政府多項限聚及食肆防疫措施的影響下，市民多了自行烹煮一日三餐，因而帶動超市的銷貨數量及銷貨價值在去年逆市上升。

根據最新年度超市價格調查結果，本港2間大型連鎖超市的一籃子共230項超市貨品的總平均售價在2020年較前一年上升了1.9%，升幅高於同期的綜合消費物價指數（0.3%），不少市民選購作儲備的罐頭類食品總平均售價飆升近2成；而包裝蛋糕、汽水、急凍點心和急凍肉類等組別的總平均售價亦上升一成或以上；至於去年曾被瘋狂搶購的衞生紙/盒裝紙巾組別的總平均售價則下跌近3%。

涵蓋2間超市的掃描數據

自2018年起納入調查的「AEON」超級市場，由於在2019年下半年進行系統升級，故未能將其超市貨品的數據包括是次調查內；另外，由於一直涵蓋在年度超市價格調查的「華潤萬家」超級市場的分店數目大減（由以往數十間減少至現時2間），故是次調查只包括「百佳」和「惠康」以及其附屬品牌的超級市場的230項貨品在2019年至2020年間的平均售價，均源自其掃描數據。掃描數據乃該等超市在出售相關貨品時，經其編碼掃描系統計算並收錄的貨品售價資料，可反映顧客購買該等貨品所支付的實際貨價；這些數據顯示上述2間超市透過各銷售形式出售有關貨品的總銷貨價值（sales value）和總銷售量（quantity sold），而提供予本會的各項貨品的平均售價便是用這些數據計算得出。

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有關的價格資料並非由超市直接給予本會，而是在2間超市同意下，由處理該2間超市掃描數據的國際市場調查機構獨立提供予本會，而涵蓋在調查內的一籃子貨品由本會自行選定，超市對本會選取作調查的貨品項目並不知情。

新增沙律醬/意粉醬及多項急凍食品

調查的230項貨品乃從千多項（70組)在2019年7月至2020年6月銷貨價值較高的超市貨品中選出，為方便分析，本文將該230項貨品組合成13大類，而在這13大類之下再細分為51組貨品（見表一）。由於不同時間貨品銷售情況會有不同，因此，是次調查的貨品組別與以往調查的不盡相同。今年貨品組別新增了「沙律醬/意粉醬」、「急凍糕點」、「急凍肉類」和「急凍海鮮」，至於往年涵蓋的「香口膠/薄荷糖」、「蜂蜜/糖漿」和「牙刷」3個組別則從是次調查之列剔除。