230项超市货品价格平均上升1.9%

新型冠状病毒自去年初爆发，网上社交媒体曾谣传内地生产商和运输业停工，粮油食品及厕纸等日用品快将缺货，触发市民蜂涌到超市抢购食品和日用品作储备，多家超市的食米、即食面、罐头食品、厕纸和漂白水等被抢购一空；加上疫情反覆持续，在政府多项限聚及食肆防疫措施的影响下，市民多了自行烹煮一日三餐，因而带动超市的销货数量及销货价值在去年逆市上升。

根据最新年度超市价格调查结果，本港2间大型连锁超市的一篮子共230项超市货品的总平均售价在2020年较前一年上升了1.9%，升幅高於同期的综合消费物价指数（0.3%），不少市民选购作储备的罐头类食品总平均售价飙升近2成；而包装蛋糕、汽水、急冻点心和急冻肉类等组别的总平均售价亦上升一成或以上；至於去年曾被疯狂抢购的衞生纸/盒装纸巾组别的总平均售价则下跌近3%。

涵盖2间超市的扫描数据

自2018年起纳入调查的「AEON」超级市场，由于在2019年下半年进行系统升级，故未能将其超市货品的数据包括是次调查内；另外，由于一直涵盖在年度超市价格调查的「华润万家」超级市场的分店数目大减（由以往数十间减少至现时2间），故是次调查只包括「百佳」和「惠康」以及其附属品牌的超级市场的230项货品在2019年至2020年间的平均售价，均源自其扫描数据。扫描数据乃该等超市在出售相关货品时，经其编码扫描系统计算并收录的货品售价资料，可反映顾客购买该等货品所支付的实际货价；这些数据显示上述2间超市透过各销售形式出售有关货品的总销货价值（sales value）和总销售量（quantity sold），而提供予本会的各项货品的平均售价便是用这些数据计算得出。

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有关的价格资料并非由超市直接给予本会，而是在2间超市同意下，由处理该2间超市扫描数据的国际市场调查机构独立提供予本会，而涵盖在调查内的一篮子货品由本会自行选定，超市对本会选取作调查的货品项目并不知情。

新增沙律酱/意粉酱及多项急冻食品

调查的230项货品乃从千多项（70组)在2019年7月至2020年6月销货价值较高的超市货品中选出，为方便分析，本文将该230项货品组合成13大类，而在这13大类之下再细分为51组货品（见表一）。由于不同时间货品销售情况会有不同，因此，是次调查的货品组别与以往调查的不尽相同。今年货品组别新增了「沙律酱/意粉酱」、「急冻糕点」、「急冻肉类」和「急冻海鲜」，至于往年涵盖的「香口胶/薄荷糖」、「蜂蜜/糖浆」和「牙刷」3个组别则从是次调查之列剔除。