花生堅果營養大檢閱控制食量免墮高脂陷阱

33款花生堅果營養大檢閱控制食量免墮高脂陷阱

不論好友暢聚、或是在家「煲劇」看球賽，花生和堅果都是不少人的常備小吃。它們含豐富的「好」脂肪（即不飽和脂肪酸）、蛋白質和膳食纖維，有助降低膽固醇、促進心臟和腸道健康，更被視為健康食品。然而花生、堅果不但種類繁多，其營養成分亦非常懸殊。消費者想吃得健康，不但要避免長期大量進食添加了油、糖或鹽的產品，同時亦需控制食量，注意其脂肪含量，慎防因過量進食導致肥胖超重和衍生各種健康風險。

本會測試了市面上33款花生和堅果樣本的黃曲霉毒素和營養素含量。雖然花生屬豆科類植物，但其營養成分與堅果相近，也含豐富不飽和脂肪酸，因此是次研究除涵蓋常見的堅果種類外，亦包括花生。結果顯示除1款花生樣本外，其餘樣本全屬「高蛋白質」和「高脂」食品。雖然「高脂」，但大部分脂肪都是「好」脂肪；28款樣本屬「高纖」，另有2款樣本屬「高糖」和3款樣本屬「高鈉」。除此之外，逾6成樣本的營養素標示值與測試結果的差異超出《營養標籤及營養聲稱技術指引》內所訂的規管容忍限。