花生坚果营养大检阅控制食量免堕高脂陷阱

33款花生坚果营养大检阅控制食量免堕高脂陷阱

不论好友畅聚、或是在家「煲剧」看球赛，花生和坚果都是不少人的常备小吃。它们含丰富的「好」脂肪（即不饱和脂肪酸）、蛋白质和膳食纤维，有助降低胆固醇、促进心脏和肠道健康，更被视为健康食品。然而花生、坚果不但种类繁多，其营养成分亦非常悬殊。消费者想吃得健康，不但要避免长期大量进食添加了油、糖或盐的产品，同时亦需控制食量，注意其脂肪含量，慎防因过量进食导致肥胖超重和衍生各种健康风险。

本会测试了市面上33款花生和坚果样本的黄曲霉毒素和营养素含量。虽然花生属豆科类植物，但其营养成分与坚果相近，也含丰富不饱和脂肪酸，因此是次研究除涵盖常见的坚果种类外，亦包括花生。结果显示除1款花生样本外，其余样本全属「高蛋白质」和「高脂」食品。虽然「高脂」，但大部分脂肪都是「好」脂肪；28款样本属「高纤」，另有2款样本属「高糖」和3款样本属「高钠」。除此之外，逾6成样本的营养素标示值与测试结果的差异超出《营养标签及营养声称技术指引》内所订的规管容忍限。