包裝醃菜乳酸菌含量極參差 8成半高鈉 昆蟲屑多檢出

市面上有林林總總的醃菜，有些可作開胃前菜，有些亦可作菜式的材料，用來豐富菜式的風味。本會測試了不同種類的包裝醃菜的食用安全和營養價值，結果發現泡菜的乳酸菌含量最多，惟其硝酸鹽的含量亦是最高。此外，由於大部分醃菜利用鹽來防腐，因此逾8成半樣本屬高鈉。消費者宜注意食用分量，少食多滋味，並保持均衡飲食，多吃新鮮蔬菜，以保持身體健康。