包装腌菜乳酸菌含量极参差 8成半高钠 昆虫屑多检出

市面上有林林总总的腌菜，有些可作开胃前菜，有些亦可作菜式的材料，用来丰富菜式的风味。本会测试了不同种类的包装腌菜的食用安全和营养价值，结果发现泡菜的乳酸菌含量最多，惟其硝酸盐的含量亦是最高。此外，由于大部分腌菜利用盐来防腐，因此逾8成半样本属高钠。消费者宜注意食用分量，少食多滋味，并保持均衡饮食，多吃新鲜蔬菜，以保持身体健康。