持份者意見或回應
香港營養師協會意見
- 應查閱醃菜產品成分標籤以理解當中額外的食品添加劑。濕度較高的產品，例如菜脯、酸菜等因保存難度較高，會加上防腐劑。另外，如果醃菜顏色過份鮮艷，或表示產品添加了食用色素。
- 應於有信譽的品牌選購醃菜，避免食用來源不明或散裝的產品。消費者常因外包裝拆毀而無法得知其食用限期、成分、保存條件等重要資訊。因此，消費者應保留外包裝資料。
- 購買醃菜前應考慮產品整體的營養價值（例如乳酸菌含量、鈉含量等），應選擇鹽含量較低和低糖的醃菜，並了解加熱過程會使食物中益生菌的數量驟降。乳酸菌亦可從其他食物，例如乳酪、麵豉湯、康普茶和天貝（印尼的傳統發酵食品）等攝取。
- 營養需求和飲食限制因人而異，醃菜是否為健康的食品選擇取決於攝取的分量。總體而言，以健康飲食和營養質素的角度來說，日常生活進食時選用新鮮蔬菜較醃菜更為可取。
香港高等教育科技學院意見
- 購買來源：應該選擇可靠的店鋪購買，以確保商品的質量和食品安全。
- 外觀檢查：應該仔細檢查商品的外觀，確認是否存在異味、異色等異常情況。
- 保存狀況：確認商品的保存狀況，例如有沒有存放在適當的溫度和濕度下，並注意醃菜的保存方式和期限，以確保其食用安全。
- 品牌信譽：選擇有信譽的品牌和製造商，以確保商品的質量和食品安全。
衞生署意見
在日常飲食中進食足夠的蔬果，有助預防多種主要疾病及健康問題（例如大腸癌、高血壓等）。蔬菜方面，衞生署建議青少年、成人及長者每日進食最少3份蔬菜，以改善健康狀況及減低患上慢性疾病的風險（「1份蔬菜」約等於：1碗＃未經烹調的葉菜［例如生菜、紫椰菜等］；或半碗＃煮熟的蔬菜，包括葉菜［例如菜心、芥蘭等］、芽菜、瓜類、豆類或菇菌）。建議多選擇不同種類的新鮮蔬菜，以攝取不同營養素。然而，由於大部分醃製蔬菜（例如泡菜、榨菜等）含高鈉，除了不被計算入每天的蔬菜進食量外，亦應限制其進食量，以免影響血壓水平。（＃註：1碗 = 250至300毫升）
食物安全中心（中心）意見
就消委會轉介涉及標籤事宜的3個個案，中心發現2款產品已沒有在市場出售，餘下1款跟進樣本的檢測結果待定；就輕質異物方面，中心只在其中1款產品的跟進樣本發現1塊長約0.5毫米的懷疑昆蟲碎片，並正作出跟進，其餘樣本均沒有檢出任何異物（例如金屬、石屑、塑膠碎片等）。不過，中心仍提醒業界有責任檢視與完善食品生產程序，避免食物含有昆蟲碎片。
中心在過去兩年，共抽取超過2,100個醃菜樣本作檢測，當中有2款涉及防腐劑的樣本不合格，並已公布及採取適當跟進行動。
大部分醃菜利用鹽來醃製，因此屬高鈉食物。市民購買預先包裝食物時，應閱讀營養標籤，選擇鈉含量較低的產品。
廠商回應
「759阿信屋」（#1）的進口商指測試報告顯示其產品符品相關食用安全標準，總脂肪及糖含量有差異，或因是次測試樣本的預處理方法不同。該公司又表示廠方已安排覆檢，以確保標籤資料正確無誤。
「樓上」（#3）的經銷商表示其產品檢出的硝酸鹽相信是來自白菜本身的天然硝酸鹽，而不是添加物或防腐劑。該公司又指本會測試結果所得的糖含量與其標籤的差異，是由於該公司檢測營養資料時包括所有汁液，因泡菜汁液亦是可食用部分。該公司又表示，由於泡菜以天然蔬菜製成，即使清洗後亦可能出現極微量昆蟲；本會檢測結果發現1塊塑膠異物，初步了解可能是包裝物料（PET塑膠樽）出廠時的微細殘餘物，已敦促供應商做好包裝工序的安全性。
「首選」（#5）的分銷商指確認其產品符合香港法例及要求。
「馬莎」（#13）的分銷商表示，該公司非常認真對待其產品的品質和安全。該公司又指本會的測試結果顯示其產品符合歐洲的相關標準，以及該公司的期望。
「coles」（#14）的分銷商表示已安排將有關產品下架。該公司又向本會提交營養素測試報告。
「金蘭」（#15）的製造商指其產品經過嚴格檢驗後才發售，且定期委托第三方實驗室執行檢驗，確保產品的品質。該公司表示其產品經過毛髮異物去除機、磁力棒及人工檢查再漂洗，去除金屬及外來異物。該公司又表示開罐檢查與本會測試同批次的產品，未發現類似異物，又因本會未有提供異物的照片，無法確認外來物質是甚麼，推測昆蟲碎片可能是花瓜籽經調煮及高溫滅菌後色澤較深的部分，或是花瓜皮膜，並非異物；毛髮可能由實驗室人員開瓶進行檢測時不慎掉入，被誤認為是由產品夾雜而來。該公司指其產品製造過程的每個環節皆進行嚴格管制，應不致夾雜外來物質。該公司又向本會提交檢測報告、相關設備的照片和異物檢查報告。
「珠江橋牌」（#18）的品牌商指其產品於生產過程沒有添加糖，於製作營養標籤前交第三方檢測機關檢驗，得出相關數值，將會安排產品再作檢測。該公司又表示生產過程沒有添加硝酸鹽，而蔬菜原材料天然含有硝酸鹽。異物方面，該公司指生產過程經過多重清洗及高溫殺菌後再包裝，產品以外的物質難以在產品中留存，惟將重新嚴格檢視生產及包裝的管控過程，採取更嚴格措施，加強杜絕蟲害和異物。#18代理商則表示為維護消費者的權益，已封存與本會測試批次相同的產品，待明確品質情況後再作下一步行動。
「烏江涪陵榨菜」（#20）的授權分銷商表示，已聯繫供應商的品質保證部門取得與本會測試相關的報告。#20的供應商則指沒有於其產品添加任何額外的硝酸鹽或亞硝酸鹽，並提供來自《農業環境科學雜誌（2007年）》第26卷第161至164頁的資料，表示其產品的主要成分是芥菜，即使未有添加額外的硝酸鹽或亞硝酸鹽，芥菜亦天然含有硝酸鹽。該公司指其產品的防腐劑含量符合香港相關規例的要求。關於標籤，該公司指測試其產品時沒有排出液體。該公司又表示，在生產過程中努力對雜質（包括昆蟲）及微生物進行管控監測，亦會加強HACCP實踐和對昆蟲控制的控制。該公司指為確保產品安全，將為最新批次進行新測試。該公司又向本會提交包含其產品製造過程的控制和環境監察資料的相關文件。
「美味棧」（#21和#28）的分銷商指收到本會提供的報告，因應一批即食橄欖菜於檢驗時發現的雜質，已即時與廠商針對此報告提出的相關事項作緊密跟進。另為謹慎起見，該公司指已於過去10天內立即停售及全面回收受影響批次的產品。該公司表示一直以食品質素及安全為首要考量，並有定期為產品做品質檢測，所有產品均符合香港及原產地的出廠要求，測試結果或會隨著檢測方法不同而略有差異。該公司又指將繼續嚴謹把關所有在港銷售之產品，嚴格遵守食品安全條例。
「金久」（#22）的分銷商表示其產品因營養標籤資料有問題已停售。
「坤興記」（#29）的代理商表示已主動回收市場上的所有相關產品，同時根據本會的報告，與生產商跟進，要求作出相應質量改善及標籤資料更新。
