持份者意見及回應
食物安全中心意見
現時，食品法典委員會未有就臘腸制訂鉛和砷含量的標準。在本港，食物內的鉛和砷含量受《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》規管，除了訂明個別食物中金屬雜質的上限外，亦禁制食物含有對健康構成危險或損害健康的金屬分量。該中心按《規例》進行的風險評估顯示，所有臘腸樣本在正常食用情況下不會影響健康，符合本港法例要求；其鉛和砷的含量亦符合內地相關標準。
此外，在樣本驗出的多環芳香烴及塑化劑在正常食用情況下不會影響健康，符合法例要求。另外，除5個產品沒在市場出售外，中心調查發現1個產品涉嫌違反標籤規例，已提出檢控。就涉及懷疑使用不准許染色料的產品，中心跟進樣本的檢測結果合格，符合法例要求。其餘涉及營養標籤的跟進樣本，正待檢測結果。
由2020年至今年11月，該中心共抽取超過290個臘腸樣本作化學檢測（包括染色料、塑化劑、金屬污染物、防腐劑、多環芳香烴及營養素含量等），全部已完成測試的樣本均通過檢測。
市民應保持均衡飲食，閱讀營養標籤，選擇脂肪、鈉和糖含量較低的產品。國際癌症研究機構已將加工肉類歸類為「令人類致癌」，市民應避免進食過量臘腸等加工肉類，以減低患大腸癌的風險。
廠商意見
「樓上」（#2）表示，是次測試檢出的亞硝酸鹽屬極微量，有要求供應商按優良製造規範使用硝酸鹽，所以正常食用量下，是符合國際的安全參考值。該公司又指檢出的鉛含量和營養素均符合相關法例要求。
「大棧」（#3）表示，該產品樣本完全符合本港《食物內除害劑殘餘規例》和《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》。
「價真棧」（#11）表示會盡快改正資料。
「光大」（#13）向本會提交其標籤資料、產品重量和各項營養素的含量數字。
「裕華」（#15）表示，因為印刷錯誤把能量的單位「千卡」印錯為「千焦」，已經即時更正標籤。該公司又向本會提交證書，稱產品經過國家的出入境檢驗檢疫合格，具有質量保證。該公司又交來測試報告，指其產品沒有檢出塑化劑DBP。
「尚品」（#16）表示，在收到本會的測試報告後，已將相關產品下架。
「裕和合記」（#24）表示確認該產品符合香港法例及要求。
「錦祥號」（#27）表示，以為只染半截臘腸繩不會對臘腸造成影響，選用了禁用色粉以達至繩子鮮艷漂亮效果，從而造成臘腸受到色粉污染。
「旺角金旺中西藥批發行」（#30）表示，以後不會買進這種貨品。
