烘焙控必讀！首測烘焙麵粉！
破解同「筋」不同「效果」的原因

不少消費者都會於閒時自製美食，當中有些烘焙愛好者，會利用小麥麵粉製作蛋糕、麵包、餅乾等。不同品牌的麵粉製造出來的食物，質地和口感會不一樣。本會測試了30款小麥麵粉樣本，除了發現整體的食品安全表現不俗外，亦發現即使屬同一類別的樣本，於測試中製造的麵糰，其特性例如韌性及延展性也大不同。