意见
卫生署意见
当白米以大量水分烹煮，米饭中部分醣质或会从颗粒中流入水中，部份减醣电饭煲排走含有醣质的水从而达到减醣的效果。由于减醣电饭煲用水量较多，部分营养素例如水溶性维生素B，或会同时溶入水中而流走。因此，减醣饭的营养价值估计较低，儿童、少年或体重过轻的人士进食减醣饭或会妨碍他们的成长或增重。
由于减醣电饭煲的减醣效果表现不一，部分甚至没有减醣的效果，而减醣电饭煲的减醣稳定性亦有待测定，故不建议糖尿病患者依赖减醣电饭煲来控制病情。由于食物的升糖指数受食物型态、烹调方法、膳食纤维、蛋白质、脂肪含量等多个因素影响，现时难以评估减醣饭的升糖指数。即使糖尿病患者决定使用减醣电饭煲，亦应遵从医护人员建议的谷物类食物进食分量，避免因进食过量谷物类食物引致血糖上升的反效果。为有效控制血糖水平，糖尿病患者应避免进食粥和减少进食白米；因为粥经长时间烹调后，升糖指数相对较高；而白米的外壳因被打磨掉，属精制的谷物，由于缺乏外壳的保护而不能阻止或减慢被食物酶分解，是高升糖指数的食物。
全谷米（例如红米、糙米等），不经打磨，因而含有较丰富的膳食纤维，有助增加饱肚感，从而控制体重和减低因肥胖而患上慢性疾病的风险，亦能保持肠道健康和稳定血糖，是升糖指数较低的食物。不论是健康的人士或糖尿病患者亦适宜多选用全谷米，建议以全谷米代替部分白米，比例由少开始，待适应后才逐步增加。
香港营养师协会意见
传统电饭煲煮饭时，大部分水分会被米完全吸收，只有少量水分蒸发，所以米中的淀粉会被保存；减醣电饭煲煮饭时会先加入大量水分，再将水分隔，令部分淀粉随水分流失。理论上若食用分量维持不变，便会摄取较少碳水化合物，但本地传媒机构测试显示减醣电饭煲降低碳水化合物的效率因品牌而异，由百分之一至百分之十一不等，因此并不可确定此类产品是否能达到声称的降低血糖及减重功效。
进食食物会影响血糖水平，而升糖指数就是比较食物影响血糖水平的指标。升糖指数愈高，血糖上升速度愈快。糙米、黑米、红米等的升糖指数较低，而糯米和白米的升糖指数较高。对于需要控制血糖水平的人士，建议少吃糯米和白米，或选择升糖指数相对较低的白米例如印度basmati米及澳洲doongara米。烹调方法亦会影响升糖指数，烹调时间愈长，升糖指数就会愈高，所以需要留意粥品等食物的食用分量。膳食纤维较高的食物，升糖指数会较低。煮饭时可加入燕麦、冬菇、甘笋、栗米、豆类等材料，以增加膳食纤维含量，既可稳定血糖升幅，亦能增加饱肚感从而控制食量，亦可考虑通粉、意粉、荞麦面等升糖指数相对较低的食物。
医学会意见
医学会内分泌及糖尿科专科医生丘思欣医生表示，使用减醣电饭煲煮饭时，需加入大量的水，米中的部分淀粉会溶于水中，当米与水分离后再把米饭蒸熟，饭的含醣量会因而减少，惟有实验发现只有少量淀粉质（约1至3%）会溶于水中，故对升糖指数影响轻微。
减醣饭的含水量较普通米饭的高，饭粒较腍软及较容易消化，因而变成高升糖指数食物。减醣饭的体积亦较大，若食用分量维持不变，便会摄取较多水分及较少碳水化合物，因此减醣电饭煲声称可减低血糖及减重。
不同种类的米饭的升糖指数各有不同。白饭的主要成分是淀粉质，乃高升糖指数食物，低醣饭虽然筛走了少量的淀粉质，但水分较多，升糖指数亦会上升。粥的质地较柔软粘稠，更容易比人体消化吸收，因此粥是升糖指数很高的食物。糖尿病患者应控制进食碳水化合物的分量及选择低升糖指数的食物，红米和糙米含有较多的膳食纤维，升糖指数比白米低。
摄入过少或过多的碳水化合物对身体有什么影响？
近期流行的生酮饮食主张「高脂低碳」，令身体的新陈代谢产生重大变化。进食大量脂肪及蛋白质可增加饱肚感，而不摄取碳水化合物便会令血糖下降，体内的胰岛素的分泌亦会减少，身体便会制造较少脂肪，甚至消耗脂肪作为热量。个人的体质及代谢功能会影响产生酮体的速度，所以生酮饮食的功效会因人而异，现时缺乏长时间的研究以证明生酮饮食的长期减肥疗效。此外，亦不能忽视生酮饮食带来的潜在副作用，长期进行生酮饮食有机会引致营养不良，摄取过量蛋白质亦会增加患上肾病及肾石的机会，对心脏健康带来的影响仍是未知之数。营养师现阶段不建议自行跟随，或长期进行生酮饮食来减肥。开始生酮饮食前应该谘询医护人员及注册营养师的意见，尤其是慢性病患者和需要长期服药人士更需小心。
生酮饮食的热量来源主要是脂肪，饮食并不均衡，长远容易缺乏矿物质和微量元素例如维他命C、维他命D及钙质等，引致骨质下降及增加骨质疏松风险，又因缺乏纤维而出现便袐。长期摄入过量脂肪亦会导致坏胆固醇偏高，增加心血管疾病风险。相反地，若长期摄取过多碳水化合物，身体摄取过多热量时便会导致体重上升及增加患糖尿病风险。
资料由香港营养师协会及医学会提供
海关意见
海关接获本会相关试验资料后现正作出分析和跟进，如发现有货品的声称抵触《商品说明条例》（条例），会采取适当的执法行动。惟每宗个案的情况都有其独特性，海关需要根据个别案件的实际情况及相关证据，才能判断个案有否抵触条例。根据条例，货品的「商品说明」是指以任何方式及透过任何途经，就货品或其任何部分作出直接或间接的显示，包括其容量的声称。如商户就有关货品作出虚假或具误导性达关键程度的陈述，可构成虚假商品说明的罪行，一经定罪，最高可被判罚款50万元及监禁5年。
厂商意见
「Tefal」（#2）表示于2019年委托独立实验室进行减醣饭的营养素测试，碳水化合物含量减幅可高达20%，与本会的测试结果的差异可能是烹调米饭和水的分量、米的品牌的不同而导致。
「东芝Toshiba」（#3）表示该型号由独立实验室进行测试，证明可降低米饭中的还原糖约35%及提高抗性淀粉的含量约58%，并符合中国家用电器协会发布的团体标准《低糖电饭锅烹饪的米饭品质要求》。由于抗性淀粉不易被消化吸收，可减少米饭消化变成葡萄糖的量。该公司认为本会只测试米饭的1+7营养素含量，未能反映米饭的还原糖及抗性淀粉含量的变化。（本会按：《低糖电饭锅烹饪的米饭品质要求》为团体标准，并非工业或国家标准，故本会是次测试没有采用该标准。）
「Smartech」（#6）表示该型号由独立实验室进行测试，证明可降低米饭中的醣分约28%，与本会的测试结果的差异可能是测试标准及实验室的不同而导致。
「亿世家ecHome」（#10）表示该型号由香港认可的独立实验室进行测试，证明可降低米饭中的醣分约37%，由于该公司与本会采用不同的烹调模式及测试方法进行比较，以致测试结果出现差异。效能方面，该公司指说明书内标示的额定容量为内锅煮粥时的最高水量，而非水容量。该公司认为本会在正常模式下测试热效率时用水量偏少，本会的测试结果未能反映产品的真实效能。
