选购及烹调饺子的小提示
选购及烹调饺子的小提示
如何选购饺子？
散装饺子应在信誉良好的店铺选购，购买时应注意饺子的外观是否完整，饺子皮的质地是否均匀，有没有明显裂开、变形和粘连。如果饺子表面有较多较大的冰霜结块，则表示产品可能曾经受反复解冻冷冻，有机会影响饺子的品质，因此不建议购买。另外，购买前亦可以向店员查询馅料的情况，了解饺子是否加入味精和大量肥肉或脂肪制成。
选购预先包装饺子时，应留意食用日期是否过期，包装是否完整。消费者宜细阅营养标签，拣选脂肪和钠含量较低的产品，亦可以留意配料表内是否含较多脂肪的猪脂肪、猪绞油、沙拉油／沙律油和起酥油等，以及钠含量较高的调味料如食盐、豉油、鸡粉及增味剂等。记得留意以上的配料是否在配料表中排在较前的位置，因为通常排在愈前位置的配料，代表其在食品中的含量愈高。
购买饺子后，应在2小时内放进冰箱，同时留意产品本身所需的储存方式，如冷冻饺子应贮存在-18℃或以下，新鲜或冷藏（chilled）饺子应贮存在4℃或以下，以防变质。如需解冻冷冻饺子，建议每次从冰格只取出所需的食用分量，因为冷冻食品在解冻后不应再放回冰箱重新冷冻。
如何较健康地烹调饺子？
预先包装饺子应依据产品包装的指示烹煮饺子，而散装饺子的烹调指示则可向店员查询，确保将饺子彻底煮熟才进食。
另外，不少人在煎饺子的时候，为了防止饺子皮黏锅底，可能会使用大量食油。不过，长期过量进食脂肪可能会令体重增加，消费者应控制用油量，尽量采用蒸煮或水煮等用油量较少的烹调方法。
