厨师机及多功能食物处理器特点
厨师机又称为座台式混合器（stand mixer），主要配备3种基本搅拌工具，包括搅拌浆（beater）、打蛋器（whisk）及面团钩（dough hook），并附设较大容器，可处理的食材分量较多，所以人们通常会用来制作大蛋糕或大包类。部分代理商亦会提供其他配件供消费者另购，配合不同的食材处理。有些型号更设电子磅功能及照明灯，让你能清楚看到食材的搅拌状态。
而食物处理器（food processor）则较为轻巧，并有不同配件「跟机」，包括不同形状刀片，甚至不同大小的器皿，如研磨器，以处理不同食材。
你是哪款用家？
简单来说，要决定购买哪种机器，主要就看你是哪款用家！
糕点达人
根据消委会的测试，以制作蛋糕或面包的项目如打蛋白和忌廉，以至混和蛋糕配料而言，整体以厨师机表现较优异。但其混和班戟配料的表现就较弱，混和的浆液不够滑溜绵厚。
假如你打算购置一部厨师机的话，不妨选择器皿容量较大的型号，整体表现通常较好。
全能厨神
若你希望能利用机器应付日常各种处理食材的工序，食物处理器或会更适合你。例如切碎芫茜洋葱、制作婴儿食物蓉及榨汁等，大部分厨师机都没有配备这些功能。而在搓面团和制作蛋黄酱方面，食物处理器整体表现就较佳。
不过食物处理器更需要精心挑选，因为消委会测试发现，不同型号的食物处理器表现非常参差。以搓面团的表现为例，只有1款食物处理器获高评分，搓成的面团质感较平均，焗出的面包气孔亦较小。
当然，你亦要从售价及存放方面考虑。厨师机一般售价较高，而且占用位置较大，需要预留位置摆放。
还有这些选购细节你可留意！
- 操作方便度：留意某些型号的搅拌杯口和容量较细小，或不便于放入食材。而假如你是左撇子的话，可能用厨师机会更得心应手，因为厨师机的不锈钢器皿多备2个手柄，取放时不限单一方向，但食物处理器的配件摆放及操作位置则大多方便右手操作；
- 清理收藏难易度：机身若有太多罅隙，会容易有食材汁液／碎粒涉入，都不利 于清理；同时亦要留意配件数目，能否妥善收藏；
- 使用宁静度：有产品在操作时所产生的噪音可高达84.5分贝！80分贝声音有多嘈吵？你可以想像大约等于身处高速前进的柴油货运火车的25米范围之内。长期处于高噪音环境下，会影响耳内细胞，所以这方面也要小心注意，较长时间使用后应稍作休息；
（参考资料: https://www.epd.gov.hk/epd/misc/ehk03/big5/noise/index.html）
- 保养期长度：代理商为厨师机型号提供1至5年保养，食物处理器则仅1至2年，购买时你亦应参阅保用条款，了解保障范围。
顺带一提，想机器能更耐用，亦应留意其最长使用时间标示或说明，如持续使用电器超过上限时间，随时令摩打过热而停止运作。
至于两款电器中，哪个品牌型号表现较出色？马上看【527期《选择》月刊 享受厨意好帮手 细检17款厨师机和食物处理器的利与弊】的测试结果吧！
