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罐頭鯪魚、沙甸魚、吞拿魚金屬污染物、致癌物及營養價值大檢測!

疫情肆虐下,許多人留在家中煮食,罐頭魚是餐桌上一個方便的選擇。作為加工食品,罐頭魚所含化學物質是否安全?是否如鮮魚般含有豐富營養?本會檢測了46款售價介乎$7.8至$149的鯪魚、沙甸魚及吞拿魚罐頭的金屬污染物、染色料、多氯聯苯及營養素含量,發現全部樣本均檢出金屬污染物,12款樣本檢出致癌物多氯聯苯。沙甸魚樣本的污染程度較嚴重,2款樣本驗出鎘含量超出本港即將實施的《2018年食物攙雜(金屬雜質含量)(修訂)規例》對魚類所設的上限。檢測亦顯示,3種罐頭魚均含豐富蛋白質,沙甸魚的奧米加-3脂肪酸含量最高,鈣質含量則以鯪魚和沙甸魚含量較高。

廠商回應

「鷹金錢」(#1)的經銷商向本會提供相關的測試報告作參考。該經銷商表示每年都會按計劃對魚乾供應商進行現場評審和年度評估原料的品質,以確保魚罐頭所使用的魚合乎安全。

 

「金龍牌」(#2及#25)和「樂魚牌」(#19)的代理商表示生產商檢測部會定期進行質量測試,確保品質符合標準。而對於「金龍牌」(#25)的鎘檢測結果輕微超出《修訂規例》的上限,生產商表示他們每月均會進行鎘測驗,均未有發現超標。代理商亦向本會提供了2019年的12份化驗報告作參考。

 

「長城牌」(#3)和「珍寶」(#4)的工廠指本會的測試結果反映其產品符合國家出口標準,亦表示工廠按國家出口衞生標準發出衞生證,以確保安全。

 

「甘竹牌」(#6)的代理商表示其產品製造商有定期對原材料進行測試,以確保魚罐頭所使用的魚合乎安全。該代理商亦向本會提供了2009年的營養素的化驗報告,指該測試結果跟本會是次研究的結果有所不同。

 

「珠江橋牌」(#7)和「古龍牌」(#23)的代理商表示「珠江橋牌」(#7)的檢測結果與國家標準和香港有關條例對比,結果均處於中下限位置。其生產商每季度會隨機抽取魚原料進行檢測監控,以確保魚原料的安全。「古龍牌」(#23)則一年送檢兩次,檢出的無機砷均低於每公斤0.1毫克,甚至有未檢出的結果,相信其產品是合格且安全。

 

「Ramirez」(#8)的製造商表示營養成分的測試結果符合預期,與包裝標示內容呈一致性,所有結果均在可接受的誤差中,其產品檢出的重金屬及污染物含量亦遠低於可接受上限甚或低於可偵測的下限。該公司亦表示一直推行一套管理食物品質及安全的系統,以確保魚原料合乎安全。

 

「雄雞標」(#9、#27和#31)的進口商認為對整罐內容物或固形物進行測試,所得的營養素含量可能會有不同。該公司認為本會提供的測試結果在可接受和合理的範圍內,而化學測試的結果亦是在法規範圍內。而其罐頭有嚴格的質量和食品安全體系,以確保產品符合食品安全標準。

 

「Connetable」(#10和#34)的分銷商稱會在成品銷售到市場之前對組胺、穩定性、鹽等進行測試,也會有針對重金屬的控制計劃。

 

「地捫」(#11)的分銷商表示其製造工廠有ISO22000和HACCP認證。魚的安全性通過遵守這些認證的標準來控制,以符合安全標準。

 

「Tesco」(#20、#21和#44)的分銷商指其供應商利用優良的管理系統,以確保食品的安全、質量和合法性。其產品為野生的產品,營養素含量會因季節、魚的體型大小、捕魚地點和飼料等因素而有輕微偏差。

 

「Diverxu」(#22)和「Olasagasti」(#38)的進口商表示會向生產商索取相關檢測報告,以確保罐頭所使用的魚合乎安全。而「Diverxu」的檢驗報告顯示該產品合乎安全。

 

「三角嘜」(#26)的分銷商表示其生產商會按照相關標準進行生產,惟不同批次的魚穫的鎘含量可能有輕微出入。生產商對相關批次的魚罐頭檢測的鎘含量是每公斤0.087毫克,並向本會提供化驗報告。此外,相關批次的魚罐頭已停止生產。該分銷商又稱現時出產新一批次的魚罐頭,其檢測的鎘含量是每公斤0.042毫克,並提供了化驗報告供參考。生產商亦表示會執行指定的檢測措施,以確保所使用的魚合乎安全。

 

「船長之選」(#28)和「特惠牌」(#43)的經銷商指其產品符合香港及歐盟的相關規例。經銷商注意到營養測試結果與產品上的營養標籤有不一致的地方,目前正進行調查。該公司又指有內部管理程序,以確保罐頭所使用的魚合乎安全和符合本地有關規例。

 

「美味牌」(#32和#33)和「風味牌」(#41)的分銷商向本會提供了其產品製造商的營養素數據供參考。

 

「Greenseas」(#35)的代理商認為本會的報告反映了泉水吞拿魚罐頭的典型分析。鈉和脂肪含量跟隨魚的年齡可能存在一些自然變化,但是預計不會很大。該公司表示從原料採購到成品,採取了多種措施來確保產品的安全性和質量。

 

「馬莎」(#37)的分銷商表示已經審查本會提供的營養和重金屬分析結果,認為所有測試結果均在標準範圍內,並符合他們的內部準則。該公司另表示有制定常規的營養和重金屬測試計劃。而其工廠擁有食品安全和質量管理體系,以確保魚原料合乎安全。