饮用绿茶宜忌
饮用绿茶宜忌
坊间有传绿茶有抗氧化、减肥烧脂、清热降火等功效。从营养学和中医学角度而言，绿茶对人体确有好处，但同时亦有其忌讳，消费者在品茗时应注意相关宜忌。
营养学角度
香港营养师协会代表冯钧杰先生指出，绿茶本身不带任何热量并能补充水分，是含糖饮料的良好替代品。绿茶含抗氧化物茶多酚及儿茶素，能平衡体内自由基。另外，绿茶当中的表没食子儿茶素（epigallocatechin gallate，EGCG）能提升去甲肾上腺素（norepinephrine）血浓度，于研究层面上可促进脂肪分解，惟日常的饮用分量未必能达致美容修身的功效。
绿茶虽未有已知的副作用，但茶类饮品含咖啡因，故咖啡因耐受性较低的人士以及喂哺母乳的女士，在饮用绿茶时应谨慎留意自身的咖啡因摄取量，以免造成身体不适或把咖啡因传给婴儿。虽然玄米茶和焙茶同属绿茶，但其制作方式略有不同，咖啡因含量也许相对较低。至于患有缺铁性贫血的患者，茶叶当中的单宁酸（tannin）和草酸（oxalate）或会妨碍非血红素铁质吸收，因此应避免在餐前与餐后2小时内饮用绿茶。骨质疏松症患者及高风险人士亦需注意，浓茶中的草酸会与钙质结合成复合物，减低肠道吸收，应酌量摄取。
冯先生建议消费者，饮用绿茶的时候要注意冲泡时间和茶包的制造物料。加拿大有研究指出，以塑胶制作的茶包会于热水中溶出塑胶微粒，而塑胶微粒实际对人类健康的影响仍需更多研究作实。
中医学角度
香港中文大学中医学院博士后研究员及注册中医师莫迪麟博士认为，绿茶一般来说属性凉，味甘微苦，但不同茶叶品种、产地与制作方式都会影响其性味，例如经蒸青法炮制的绿茶会较为性凉；经炒青法炮制绿茶会略为性温，不能一概而论。绿茶之性凉可清热降火，其清纯之气又有窍提神、消积化滞的作用。
玄米茶与焙茶经过加工后，性味稍为平和，不如一般绿茶般寒凉，清热之力稍弱。玄米茶当中的糙米有和中健脾之作用；焙茶经高度烘烤后苦味减少，惟仍有消滞之效用。
莫博士补充，一般来说绿茶性凉，闲时饮用少许亦无碍，但脾胃虚寒、气血虚弱、孕妇等人士需多加注意，建议少饮为妙。中国人传统以茶代水，但经常饮用的话，即使体质壮健，久而久之亦会伤脾胃。《本草纲目》亦记载李时珍少时常饮大量茗茶，少时不觉，但年老时方知茶之性慢慢损伤脾胃。总括而言，不论是绿茶或其他茶类饮品，每种饮料虽有其功用，但不应过量饮用，保持均衡饮食才是养生之道。
