粟粉、生粉、木薯粉如何分辨？
菜式配搭效果大不同

烹调菜肴除了会以盐、香料和豉油等调味外，还会使用淀粉勾芡，提升芡汁的浓度，增加口感。本会是次测试了14款市面较常见的预先包装粟米淀粉及木薯淀粉（简称粟粉及泰国生粉）样本的霉菌毒素含量，结果发现当中2款检出微量霉菌毒素及玉米赤霉烯酮，惟检出量没有超出安全水平。