编者的话
「热情」、「好客」一直是本港服务业的生存之道。八、九十年代本港经济起飞，各行各业蓬勃发展，不论是来港做生意的商人、被「东方之珠」、「购物之都」所吸引慕名而来的旅客，还是受惠于楼市股市畅旺的本地消费者，均带动酒店、零售、餐饮等服务业的需求增加。除了「量」之外，「质」亦不断提升。作为国际大都会，本港的服务业从业员普遍见多识广，并具备一定程度的英语能力，还学懂其他语言照顾来自世界各地的客群；即使不流利，仍可利用身体语言和亲切笑容「搭够」，秉持专业精神及以礼待人的价值观，便能让旅客与消费者均感受到由心出发的真摰服务态度。时移世易，本港在经济及社会结构上经历了这三十年的变迁，面对租金及成本上涨、数码消费蓬勃发展、人口老化、劳动力短缺等各种问题，一向以优质服务为傲的服务业可能是时候检视其服务质素能否跟上消费者需求的问题。
近年服务业屡受批评，不时有旅客及本地消费者在社交媒体上反映在消费时遇上态度欠佳的前线人员，遭到不礼貌对待，例如到食肆用膳入座多时久久未有侍应招呼、落单或要求服务时被呼喝、于预定用餐时限内被催赶「埋单交枱」、购物时被当作羊牯宰割、的士拣客或拒载、及「黑的」劏客等。尽管此等恶行属个别事件，然而一小撮害群之马的不良手法经社交媒体发酵后，会令香港的形象大打折扣。事实上，本会接获的消费投诉中，与服务质素相关的正在不断上升，单是2023 年已较对上一年增加28%。香港生活指数在全球名列前茅，不论饮食、零售价格均因为人工、租金昂贵而相对较高，消费者对服务有更高期望是可以理解的。若服务业未能正视问题，消费者只会以行为发声抗议，最终受损的仍是商户和香港经济。本会认为服务业要重振以礼待人的卓越形象，及整个业界对「好客之道」的共鸣感。
要落实「无处不旅游」这个理念，政府各个相关政策局和部门于6月初展开全新的「好客之道」运动，希望各行各业均发挥热情好客的精神，重振香港好客之都的美誉。旅游业界亦推出各种活动，发挥协同效应，同时加强培训前线人员及旅游义工，鼓励大众「行多一步，好客之道」。然而，礼貌待客绝对不是纯粹工作要求，而应该是社会上每一个人发自内心、身体力行的文化和态度，要从小培养。除了教育局会为学校提供资源，推动与礼貌主题相关的学习活动，好让学生知礼守规外，18区民政事务处亦会在各区筹办活动，宣扬友善和礼貌文化，在地区层面广泛宣扬信息。本会深信一连串铺天盖地的宣传及教育活动，将有助唤起潜藏在香港多年的「好客」根基，加快回复经济发展的步伐。
然而，即使大众齐心「行多一步」，发挥好客精神，服务业人手短缺仍是不争的事实。各行各业采用科技协助解决人手不足问题是无可避免的，例如要求顾客以二维码自行落单、自助付款等，虽然消费者初期或会感到麻烦或服务不够人性化，然而亦应给予多一份理解和包容。业界加快电子转型后，腾空出来的人手应集中火力将其余人对人的服务质素做到最好，令消费者有窝心的整体消费体验。
消费者的消费模式和喜好不断变化，服务业必须紧随消费者的需要，以适切的方法及态度为他们提供最佳的消费体验，熠耀东方之珠的光辉。
