【中秋懒人包】BBQ神器电热盘点拣？附防三高饮食贴士

效能篇

是次测试的样本为市面上9款多功能电热盘，用它们煎煮BBQ必食的汉堡扒表现会是如何？本会就以各款电热盘煎煮6块迷你汉堡扒，发现大部分样本煎汉堡扒的色泽都非常均匀，惟以其中1款所煎的扒色泽较不均匀。同时，它和另一款电热盘亦因热力较为不均匀，以致所煎的6块汉堡扒之间，中心温度差异超过10°C，表现略逊。当本会为各电热盘进行预热，再量度烤盘中心及4个角落的最高温度时，都发现上述2款样本于不同位置所量得的最高温度差异超过60°C，反映温度分布不平均。

另外，由于消费者会切换不同烤盘使用，本会也分别使用不同烤盘煮食，以评估各样本配以不同烤盘使用时热力是否均匀。得出的结果是由于各样本均会自动间断开启恒温器来调节温度，而烤盘较接近发热线的位置热力较高，故各样本的热力均匀度整体表现都是差不多。

安全篇

这些电热盘的安全度又是如何？令人意外的是，所有样本中竟然无法全部通过所测试的安全项目！

1. 温升过高

其中一个常见的问题是所有电热盘的部分位置，如锅盖手柄、机身手柄，或是电源插座的插脚，其温升都超出标准上限，有机会因过热而影响产品的安全。

同时，2款机身表面温度升幅较高的电热盘，均没有按标准要求贴上高温警告标志。故消费者应特别留心，切勿在使用电热盘时触摸机身，以免烫伤。

2. 防触电保护及绝缘距离不足

每件电器都会具备相应的防触电保护设计，以防用家因触及一些只有基本绝缘的内部电线或其他部件而触电，惟7款电热盘的防触电设计欠佳；产品内部的各个带电部分之间，均有一定的距离，以防因短路、跳火、漏电及过热等而引致危险，而大部分电热盘的绝缘距离不足。本会的测试发现各款产品在安全设计方面仍有待改善！

安全使用电热盘贴士

饮食健康3大贴士

中秋开怀吃喝，大啖食月饼、烤肉，稍一不慎，就会摄取过量钠和脂肪。本会特别为消费者带来几个饮食贴士，让大家愉快畅聚之余，身体亦能轻松零负担！

1. 1 个月饼含11茶匙糖？

根据卫生防护中心报告，1个双黄莲蓉月饼，等如11茶匙砂糖和11茶匙油（月饼馅料和饼皮常混入大量油脂，故脂肪含量相当高），热量更相等于3½碗白饭！即使是冰皮月饼，仍含有约16%的脂肪。所以月饼不能吃过量，建议每次进食不多于1/8个双黄莲蓉月饼（间中品尝）。消费者更需注意，吃月饼时不宜同时配以汽水、果汁等高糖饮品进食。

详情可参阅以下网页。

https://www.chp.gov.hk/tc/static/90049.html

2. 踢走高钠高脂午餐肉和肠仔

这2款食品都是常见的BBQ食材，然而这些罐头肉类含有高钠高脂的特质，过量摄取可增加肥胖，患高血压、心脏病等的风险。以本会进行的罐头肉类食品检测结果为例，基本上在一天内进食约170克（半罐）钠含量最高的午餐肉样本，便已达世卫建议的每日钠摄入限量。同时，根据英国食品标准局（Food Standards Agency，FSA）的定义，在检测的33款午餐肉及肠仔样本中，33款样本中有11款超过20克，可被视为高脂食品，所以消费者宜尽量避免进食这些加工肉类。

3. 高饱和脂肪、反式脂肪食物要闪躲

要预防胆固醇过高，减低患上冠心病和中风的机会，最重要的是减少进食含高饱和脂肪和反式脂肪的食物。消费者应进量避免进食肥肉、连皮肉类、动物油（如牛油、猪油）、植物油（如棕榈油、椰子油），以及油炸食物如炸薯条、脆片类零食等。

消费者亦要注意进食高胆固醇但脂肪含量较低的食物的分量，如鸡蛋、虾、蟹等（海鲜如石斑、带子则较低胆固醇）。相反，含丰富水溶性膳食纤维的食物如蔬菜和水果则可多吃。

详情也可参阅以下网页。

https://www.chp.gov.hk/files/her/exnnutp036_tc.pdf

想了解更多关于多功能电热盘的测试结果，请即参阅【506期《选择》月刊 慎选多功能电热盘 安全和效能表现均欠佳】。

延伸阅读：添置厨房电器

近年厨房必备的新宠儿，还有懒人首选气炸锅，以及打边炉好拍档电磁炉、电陶炉。若打算为屋企添置这些电器，不妨看看《气炸锅：如何用得安全，食得健康？》及《电磁炉、电陶炉大不同！》这2篇文章，齐来认识这些电器的特性，并学识其使用秘诀！