测试结果
测试结果
金属污染物 — 铅
慢性铅中毒可影响神经系统的发展，具体影响视乎身体的含铅量。婴幼儿较易受铅影响。是次测试的全部样本均检出微量的铅，含量为每公斤0.001至0.010毫克（即0.001ppm至0.01ppm），铅含量最高的样本是「meiji」（#10），其次为「雅培」（#S1），但检出的含量全部均不超过香港现时的最高准许浓度要求（百万分之六，即6ppm）、将于今年11月实施的修订规例上限（每公斤0.01毫克）及食品法典委员会的标准上限（每公斤0.01毫克），以及欧盟法例的上限（每公斤0.020毫克），不会对婴幼儿的健康发展构成风险。
塑化剂（Phthalates）
塑化剂被认为是一种能干扰内分泌的物质，研究显示长期摄入可能影响实验动物生殖系统的发展和发育。全部样本没有检出邻苯二甲酸丁基芐基酯（BBP，butylbenzyl phthalate）、二乙基羟胺（DEHA，Diethylhydroxylamine）、邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP，di-isodecyl phthalate）、邻苯二甲酸二异壬酯（di-isononyl phthalate，DINP）、柠檬酸乙醯基三丁酯（tri-n-butyl acetyl citrate，ATBC）及邻苯二甲酸二（2-乙基己酯）（DEHP，di（2-ethylhexyl）phthalate）。只有「NUTRICIA」牛栏牌乐儿初生婴儿奶粉（#1）检出塑化剂邻苯二甲酸二正丁酯（DBP，di-butyl phthalate），检出量为每公斤0.086毫克，远低于食安中心订定的DBP安全行动水平（每公斤0.3毫克）。
3-MCPDE会损害肾脏 环氧丙醇具基因毒性及致癌性
以往研究显示加酸水解蛋白的食物例如酱油可能含氯丙二醇（3-MCPD），近年亦发现3-MCPD会以氯丙二醇脂肪酸酯（3-monochloro-1,2-propanodiol esters，3-MCPDE）的形态，以及另一种污染物环氧丙醇（glycidol）则以缩水甘油酯（glycidyl esters，GE）的形态存在于其他食物如棕榈油、其他精炼油脂，以及以精炼油脂为原料的食物如人造植物牛油、烘焙食品及婴儿配方奶粉等。3-MCPDE是油脂经高温（160至200℃）精炼下和氯化物及醯基甘油（acylglycerols）产生反应而形成，而GE是油脂经高温（200℃或以上）精炼下和二醯基甘油（diacylglycerols）或单醯基甘油（monoacylglycerols）产生反应而形成。3-MCPDE及GE进入肠胃后会被大幅水解并分别释放出3-MCPD及环氧丙醇。
根据粮农组织/世界衞生组织食品添加剂联合专家委员会（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，简称JECFA）及欧洲食物安全局的报告，实验动物长期每日摄入过量的3-MCPD会损害肾脏的功能及影响雄性的生殖系统。
另欧洲食物安全局过往的报告指出，环氧丙醇属于基因致癌物（genotoxic carcinogen），因此不能为还氧丙醇厘定一个安全摄取量，建议应尽量减低摄取基因致癌物的分量（as low as reasonably practicable/ achievable，ALARPA），因此以暴露限值（Margin of exposure，MOE）来评估环氧丙醇对人类的健康风险。暴露限值是一个商数，计算方法是把某个物质可引致动物产生不良反应的剂量，除以一般人摄取有关物质的分量。如该物质引致不良反应的剂量与一般人的摄取量越接近，暴露限值便越低，代表对公众健康的影响越大。对于婴儿、幼儿及儿童的健康，特别是只进食配方奶粉的婴儿，环氧丙醇的暴露限值偏低，大量进食可能会增加患癌风险。
氯丙二醇脂肪酸酯 (3-MCPDE)
测试结果显示全部样本均检出3-MCPD，检出量为每公斤13微克至120微克，含量最高的是「BELLAMY'S ORGANIC」（#13），其次是「meiji」」（#10）。
现时香港法例没有为婴儿配方奶粉的3-MCPDE含量订定标准，食品法典委员会亦没有在婴儿配方奶粉内的含量订定3-MCPDE的上限。不过，JECFA订定3-MCPD及3-MCPDE的暂定每日最高容许摄入量［a group of Provisional Maximum Tolerable Daily Intake（PMTDI）］是每公斤体重4微克。欧洲食物安全局把3-MCPD及3-MCPDE的每日容许摄入量［a group of Tolerable Daily Intake（TDI）］订定为每公斤体重2微克。以一个体重4.3公斤的婴儿为例，JECFA建议的暂定每日最高可摄入3-MCPD及3-MCPDE的分量（独立或合计）为17.2微克，而欧洲食物安全局建议的每日容许摄入量则为8.6微克。
以是次3-MCPD检出值最高的样本「BELLAMY'S ORGANIC」（#13）为例，每公斤奶粉含120微克，持续每日进食约144克及72克奶粉便会分别超过JECFA及欧洲食物安全局的建议。根据产品包装标示的喂食表，一个月大的婴儿每天进食6餐奶，每次约120毫升，一平勺子（8.8克奶粉）可以冲调60毫升奶，即每日共进食约106克奶粉。正常食用分量下，「BELLAMY'S ORGANIC」（#13）符合JECFA的建议，但超过欧洲食物安全局的建议摄入限量。另以3-MCPD检出值第二高的样本「meiji」（#10）为例，每公斤奶粉含63微克，持续每日进食约273克及137克奶粉才会分别超过JECFA及欧洲食物安全局的建议。因此正常食用分量下，该样本符合JECFA及欧洲食物安全局的建议。
缩水甘油酯（GE）
现时香港法例没有为婴儿配方奶粉的GE含量订定标准，食品法典委员会亦没有订定GE的上限，欧盟则于2019年为婴儿配方奶粉订定GE的上限为每公斤50微克（显示为环氧丙醇）。是次测试有6款样本（#1、#3、#4、#6、#9及#13）没有检出缩水甘油酯，其余9款样本检出的缩水甘油酯含量由每公斤1.1微克至29微克，检出值最高的样本为「雪印」（#12），所有样本均符合欧盟的上限规定。
微生物测试
婴儿配方奶粉作为脱水产品，不可能利用目前的技术生产出完全无菌的粉末配方。因此，在制造和使用过程中应严格遵守良好的衞生规范及安全要求。
需氧中温菌落（mesophilic aerobic bacteria）计数是一个衞生质素指标。根据食品法典委员会的衞生操作规范（见表一），每克婴儿配方奶粉的需氧中温菌落计数超过5,000个细菌为情况不接受。测试结果显示全部样本符合标准，当中有7款样本没有检出需氧中温菌，检出需氧中温菌的样本有「NUTRICIA」牛栏牌乐儿初生婴儿奶粉（#1）、「a2」（#2）、「NUTRICIA」Aptamil白金版初生婴儿奶粉（#3）、「美素佳儿」（#6）、「惠氏」S-26 GOLD SMA®（#7）、「美赞臣」（#8）、「惠氏」illuma Infant Formula Milk Powder（#11）及「雪印」（#12），每克含10至130个菌落。
营养素含量
婴儿配方奶粉通常以母乳成分为参考基础而研发制造，当中的营养成分可促进婴儿的成长和发育。婴儿的营养摄取应均衡，身体不能只着重摄取某种营养素。营养素摄取不足会阻碍婴儿正常成长发展；但摄取过多也可能影响婴儿健康，对初生婴儿尚未成熟的肾脏造成负荷，对健康产生不良的后果如脱水、腹泻、肝脏或脑部受损。
根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》（下称「规例」）的规定，除了获豁免的产品例如特殊医用婴幼儿配方产品，婴儿配方产品必须含有能量及33种营养素（「1＋33」），而其能量值及该等营养素含量必须符合规例指定的水平范围（不可超出指明的最高含量，也不可低于指明的最低含量），某些营养素亦须符合比例规定（见表二）。另外，食品法典委员会的标准亦要求如婴儿配方产品有添加二十二碳六烯酸（DHA），其含量跟总脂肪的比例必须符合相关指标。除了因身体问题而有特殊营养需求的婴儿外，婴儿配方奶粉的营养素含量符合法例及食品法典委员会的水平范围及比例，应可满足健康婴儿正常的营养需求。
是次测试了能量、必须含有的33种营养素，以及受不少父母关注的DHA，但没有包括其他特定脂肪酸的比例分析。33种营养素中有29种是必须标示的，余下的4种营养素包括：亚油酸、α-亚麻酸、肌—肌醇、肉硷，以及DHA则并非必须标示。根据测试结果，虽然样本之间的能量及33种营养素含量存有差异，但全部样本的能量及营养素（包括并非必须标示的亚油酸、α-亚麻酸、肌—肌醇及肉硷）的含量均符合法例指定的水平范围，而DHA跟总脂肪的比例亦符合食品法典委员会的比例要求（含量不超过总脂肪酸的0.5%）。就测试结果而言，在正常食用下，该等样本都应能满足健康婴儿正常的相关营养需求。
营养标签标示值与测试结果的差距
根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》，除了特殊医用婴幼儿配方产品及因包装细小而获豁免的产品外，婴儿配方产品的营养标签须按规定标示其能量值及29种营养素（「1＋29」）的含量，包括：蛋白质、总脂肪、总碳水化合物、维他命A、维他命D3、维他命E、维他命K、硫胺素、核黄素、烟酸、维他命B6、维他命B12、泛酸、叶酸、维他命C、生物素、铁、钙、磷、镁、钠、氯化物、钾、锰、碘、硒、铜、锌，以及胆硷。
根据《婴儿配方产品、较大婴儿及幼儿配方产品及预先包装婴幼儿食物的营养成分组合及营养标签技术指引》（下称「技术指引」），产品营养标签上的能量及营养素数值的准确性是透过能量及营养素的标示值的规管容忍限（见表三）来核证。能量及营养素的实际数值与标签标示值的差距应符合规管容忍限。除维他命A、维他命D及加入的维他命及矿物质外，其他维他命、矿物质，以及胆硷的实际含量不应低于营养标签标示值的80%；维他命A及维他命D（包括加入的）的实际含量应为营养标签标示值的80%至180%；加入的维他命及矿物质（维他命A及维他命D除外）的实际含量应等于或多于标示值。
另外，技术指引建议标示维他命A和维他命E时，分别以微克视黄醇当量（μg retinol equivalent，RE）和毫克α－生育酚当量（mg α-tocopherol equivalent，TE）作单位。是次测试中，除了「美赞臣」（#8）外，其余14款样本均采用建议的单位标示维他命A和维他命E，「美赞臣」（#8）以国际单位（International unit，IU）标示，消费者需作换算，才可与按建议标示单位列出的营养值作比较，带来不便。
在是次测试中，多款样本检出的营养素或矿物质含量不符合「技术指引」要求，详情如下。
维他命
「惠氏」illuma Infant Formula Milk Powder（#11）测试所得的维他命A含量较标示值少了21.9%。
「喜宝HiPP」（#9）及「meiji」（#10）检测所得的维他命B3含量分别比标示值低2.6%及14.0%。
「meiji」（#10）检测所得的维他命B6含量比标示值低1.7%。
「a2」（#2）及「雪印」（#12）检出的维他命B12含量分别比标示值低6.3%及30.0%。
矿物质
「美素佳儿」（#6）检出的硒含量较标示值低约11.8%。
「喜宝Hipp」（#9）检出的碘、硒及铜含量分别比标示值低约13.9%、14.0%及11.0%。
其他营养素
「喜宝Hipp」（#9）检测所得的胆硷含量比标示值低约20.7%。
另外，肌－肌醇和肉硷并非必须标示的营养素，不过部分样本有在包装上标示含量，当中「喜宝Hipp」（#9）检出的肌－肌醇和肉硷含量分别较标示值低5.0%及39.5%。
以上样本的资料已转交食安中心跟进。所有婴儿配方产品必须加上营养标签，并确保其实际营养素数值与标示值的差距应在规管容忍限之内，以协助家长作出有依据的选择，保障婴儿的健康，本会促请生产商尽快改善标签的准确性。
2款没有标示一平勺奶粉的重量
《香港配方奶及相关产品和婴幼儿食品的销售及品质守则》建议配方奶包装上的标签应清楚显示一平勺奶粉的重量。检视包装资料发现大部分样本均有采用建议，但「雅培」的2款样本（#4及#S1）并没有标示相关重量。
