选购建议及贴士
关于花生及坚果的二三事
应避免吃「高脂」食品吗？
测试结果显示大部分花生和坚果样本均是「高脂」食品，有些人听到「高脂」，或会认为等于肥胖或不健康，避免食用。香港营养师协会代表陆肇麟先生指出许多研究已经证明了坚果的健康益处，尤其是心血管健康。根据流行病学研究，无论男女老少，吃坚果都对健康有帮助。每人每日食用多少花生和坚果应该取决于他们的整体饮食、能量需求和活动量。美国心脏协会建议成年人每周吃大约4份无添加盐和油的坚果。1份坚果大约是一小把（约30克）的坚果或2汤匙坚果酱（无添加油、盐、糖）。该协会同时建议人们应以坚果取代不健康的零食、高度加工食品和红肉，并减少饮食中烹调用油，以降低饱和脂肪、反式脂肪和整体脂肪的摄入量，从而保护心脏健康，以及避免不必要的体重增加。
但须注意每克脂肪能为身体提供9千卡的能量，进食太多花生和坚果容易摄入过多能量，导致肥胖。进食太多添加了糖或盐的花生和坚果，更有机会引发其他健康问题。消费者应阅读营养标签和成分表，选择无添加油、盐、糖的坚果，以防止摄入过多的糖、盐和油。消费者亦应注意食用坚果的份量，避免过量食用，并且于食用后调节当天饮食，减少从其他食物，例如饼干、薯条和其他相对不健康的零食中摄取脂肪，避免导致体重增加。
哪类人士未必适合食用花生和坚果？
- 对花生和坚果过敏的人士，即使食用少量，仍可在短时间内出现严重的过敏反应。
- 吞咽困难或咀嚼困难的人士或需避免食用，以防止出现窒息风险。
- 需要限钾的慢性肾病患者或需要限制食用坚果，因为大多数坚果（花生除外）都含有丰富的钾质。坚果总体上对健康有益，肾病患者没有必要完全避免进食坚果，但最好谘询注册营养师，了解适合其健康状况的饮食建议。
- 婴幼儿的气管和食道比较狭窄，而且未能完全咬碎花生和坚果，食用原粒或片状的花生或坚果可能会引致窒息风险。坚果可以糊状的形式引入。
花生和坚果容易食不停口，如何控制食用分量？
香港营养师协会代表陆肇麟先生有以下建议：
- 购买小包装以帮助控制食用分量。
- 把一小把坚果装进食品盒，然后只把食品盒带到办公室食用，以控制食用分量。
- 选择带壳的花生和坚果，以较慢的速度食用。
- 把一小把坚果放在麦片上食用。
给消费者的意见
- 把花生和坚果放置在密封的容器内，存放在阴凉干燥的地方，不要食用已变质、有「油膉」味或有发霉迹象的食品。
- 即使购买大包装的产品较为实惠，或购买多包能享有更多的折扣，但若不能于开封后于短时间内食用完毕，应考虑购买小包装，或与其他人分享，以免食物因存放太久，以致品质下降或发霉，造成浪费。
- 细阅预先包装食物上的成分表，选购适合自己的产品。无添加油、糖或盐的花生和坚果是较为健康的选择。
- 花生和坚果含较高脂肪和热量，过量食用会导致肥胖，因此消费者应控制食用分量。
- 保持均衡饮食，食用不同种类的食物以吸收多元营养，亦可避免因偏吃某种类食物而过量摄入某些污染物。
