肉干肉松高糖高钠 13款更检出污染物或致癌物

肉干、肉松和肉纸均为不少人日常喜爱的零食，而肉松亦可以用作拌饭、制作饭团等菜式。本会测试市面上30款肉干零食样本，包括猪肉干、牛肉干、猪肉松及猪肉纸样本的食用安全和营养价值，结果发现1款牛肉干样本检出的4种多环芳香烃（PAHs），总和超出欧盟上限，以及1款猪肉纸样本检出禁用兽药呋喃唑酮的代谢物。虽然全部样本均属高蛋白质食品，惟全部同时属高糖食物。此外，除了1款猪肉松样本外，余下的29款样本均属高钠。消费者宜减少进食高糖及高钠食物，并保持均衡饮食，守护健康。

标签资料

《营养标签及营养声称技术指引》（下称《技术指引》）为营养标签上标示的能量和其他营养素含量与实际检出量的差距订定了规管容忍限。此外，《技术指引》亦对部分营养素订定了标示为「0」的定义。

逾5成样本标示的营养资料不符指引要求

检视样本的标示，发现16款样本均有营养素标示值与检测结果的差异不符《技术指引》的要求。其中「林真香」（#30）的包装标示每50克样本含4毫克钠，即每100克应含8毫克钠。惟检测结果显示，每100克样本的钠含量为1,640毫克，较其标示值高204倍。另外，该样本标签上的糖含量为每50克含6克糖（即每100克含12克糖），而糖的检出量却为每100克含38.1克，较其标示值高逾2倍。

「Field Trip」（#11）和「南源」（#25）检出的饱和脂肪酸含量分别为每100克1.0克和2.8克，惟该2款样本都于营养标签标示每100克含0克饱和脂肪酸，不符《技术指引》内「0」的定义（每100克含不高于0.5克饱和脂肪酸）。

标签提供的营养资料若果不准确，会导致消费者于不知情下摄入比预期中多的糖、钠、脂肪等营养素。厂商应该为其产品进行恒常检测，并根据测试结果更新标签，以确保产品标示的资料正确无误。

上述各样本的资料已交予食安中心跟进。