調查範圍
何謂單位價格（unit price）?
單位價格（簡稱「單價」）指以每計量單位計算的貨品價格。部分海外國家或地區（例如澳洲、美國部分州分及加拿大魁北克省），規定零售店在出售貨品時，除售價外，須按貨品的重量、容量或體積以標準計量單位（例如每100克或每100毫升）展示貨品的每單位售價，讓消費者能夠容易地比較不同大小和品牌的貨品價格。（詳見「部分海外國家或地區的相關規定」一欄）。
收集4間超市食品價格資料並計算單位價格
是次調查的4間大型連鎖超市包括「AEON」、「百佳」、「惠康」及「U購」，本會分別在去年12月連續4個星期一委派職員到2間位於港島東的超市分店（「AEON」和「U購」）實地收集12類預先包裝食品的價格資料，並在同日於另外2間超市（「百佳」和「惠康」）的網上購物平台收集其中11類貨品的價格資料，新鮮食品的價格資料則直接到這2間超市位於港島東的分店（「百佳」到旗下鮮貨食品較齊備的2個超市品牌，包括「Taste」及「Fusion」）收集，將貨品歸類後再套用上述計算方法，按貨架價錢牌或超市購物平台展示的貨品淨重量/容量，計算各超市貨品的單位價格，即每100克或每100毫升的貨品售價（下簡稱為「單價」），以分析單價如何能幫助消費者更有效地「格價」。為方便分析，調查主要按單件貨品的售價計算單價，不包括其他優惠（例如多買優惠）。
涵蓋的12類預先包裝食品包括「穀類早餐」、「淡奶/煉奶」、「鮮奶/牛奶飲品」、「食米」、「食油」、「汽水」、「罐頭食品」、「意粉醬/茄汁」、「糖」、「果醬/花生醬」、「豆腐」及「鮮貨食品」。在4次調查共收集了超過1,000項貨品的價格資料，在計算各貨品的單價後，將部分單價差距較顯著的相關例子，歸納作4方面分析，包括：（1）同一品牌的細包裝貨品的單價較大包裝便宜，共有20組例子，涉及50項貨品；（2）不同味道的同類貨品、售價相同，但重量不同：共18組例子，涉及80項貨品；（3）同一品牌但不同形式包裝的貨品：共6組例子，涉及25項貨品；及（4）不同單位計算售價的鮮貨食品：共10組貨品，包括12項按重量計算售價，或劃一重量及售價包裝的新鮮及冰鮮食品。
