调查范围
何谓单位价格（unit price）?
单位价格（简称「单价」）指以每计量单位计算的货品价格。部分海外国家或地区（例如澳洲、美国部分州分及加拿大魁北克省），规定零售店在出售货品时，除售价外，须按货品的重量、容量或体积以标准计量单位（例如每100克或每100毫升）展示货品的每单位售价，让消费者能够容易地比较不同大小和品牌的货品价格。（详见「部分海外国家或地区的相关规定」一栏）。
收集4间超市食品价格资料并计算单位价格
是次调查的4间大型连锁超市包括「AEON」、「百佳」、「惠康」及「U购」，本会分别在去年12月连续4个星期一委派职员到2间位于港岛东的超市分店（「AEON」和「U购」）实地收集12类预先包装食品的价格资料，并在同日于另外2间超市（「百佳」和「惠康」）的网上购物平台收集其中11类货品的价格资料，新鲜食品的价格资料则直接到这2间超市位于港岛东的分店（「百佳」到旗下鲜货食品较齐备的2个超市品牌，包括「Taste」及「Fusion」）收集，将货品归类后再套用上述计算方法，按货架价钱牌或超市购物平台展示的货品净重量/容量，计算各超市货品的单位价格，即每100克或每100毫升的货品售价（下简称为「单价」），以分析单价如何能帮助消费者更有效地「格价」。为方便分析，调查主要按单件货品的售价计算单价，不包括其他优惠（例如多买优惠）。
涵盖的12类预先包装食品包括「谷类早餐」、「淡奶/炼奶」、「鲜奶/牛奶饮品」、「食米」、「食油」、「汽水」、「罐头食品」、「意粉酱/茄汁」、「糖」、「果酱/花生酱」、「豆腐」及「鲜货食品」。在4次调查共收集了超过1,000项货品的价格资料，在计算各货品的单价后，将部分单价差距较显著的相关例子，归纳作4方面分析，包括：（1）同一品牌的细包装货品的单价较大包装便宜，共有20组例子，涉及50项货品；（2）不同味道的同类货品、售价相同，但重量不同：共18组例子，涉及80项货品；（3）同一品牌但不同形式包装的货品：共6组例子，涉及25项货品；及（4）不同单位计算售价的鲜货食品：共10组货品，包括12项按重量计算售价，或划一重量及售价包装的新鲜及冰鲜食品。
