意见
食物安全中心意见
食物安全中心曾就市民从膳食中摄取丙烯酰胺的分量进行评估，并于2013年公布该研究结果，显示与其他地方比较，本港市民从膳食摄入丙烯酰胺的分量较低，不过丙烯酰胺对市民健康的影响仍是值得关注。为此，食安中心已参考食品法典委员会的做法，为本港食物业界制订了《减低食品中丙烯酰胺的业界指引》（《指引》），向业界提供减少在食物产生丙烯酰胺含量的建议。食安中心与业界（包括薯片及烘培食物生产商）一直保持沟通，并建议业界参考《指引》，采取措施以降低食品中丙烯酰胺的含量。此外，食安中心亦建议市民保持均衡及多元化的饮食，不要过量进食炸薯和薯片等煎炸食物，避免以高温长时间烹煮食物，及避免进食烧焦的食物，以减低摄入丙烯酰胺的风险。
现时，国际间（包括食品法典委员会）并没有就食物中的丙烯酰胺制订最高含量标准。至于欧盟为特定食物所制订的基准水平，旨在为业界降低食物中丙烯酰胺的措施提供成效指标，并非安全水平或上限标准，亦不宜应用于其他食物。食安中心会继续密切留意和参考食品法典委员会及国际间的措施和发展。
另外，根据《公众卫生及市政条例》（第132章），任何人如在标签上对所售卖的食物作出虚假说明或误导他人，即属违法，一经定罪，最高罚款为$5万及监禁6个月。食安中心会按风险为本原则抽查食品的营养标签及跟进违规个案，如有足够证据会提出检控。就消委会提供的资料，食安中心已对相关产品作出跟进，包括就检测结果不合格的样本采取相应行动。
