测试样本及项目
测试样本
本会在2020年12月至2021年2月从超市、食材店及百货公司的冻柜及芝士专柜搜集了40款芝士样本（详见表一）。
测试项目
本会参考了香港的相关法例及食物安全中心（食安中心）的指引，联合国食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）的国际标准，中国营养学会和世界卫生组织（World Health Organization，WHO）的摄入限量和科学报告为是次检测结果作评估。
是次研究测试了样本中的黄曲霉毒素M1、5种防腐剂、微生物测试、7种营养素含量。全部样本均没有检出黄曲霉毒素M1（Aflatoxin M1）。
