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食物安全中心意见
国际癌症研究机构将加工肉类列为「令人类致癌」，食安中心提醒市民避免进食过量加工肉类，并应保持均衡饮食，多吃蔬果。另外，加工肉类普遍钠含量高，摄入过量的钠会增加患上高血压的风险，市民购买预先包装食物时，应阅读营养标签，选择钠含量较低的产品。食安中心亦在网页、社交平台为消费者设立减钠专页，方便市民参阅。减钠贴士可详见https://bit.ly/3dthKjC。
是次在肉制品安全测试检出的硝酸盐、亚硝酸盐等含量全部属低，合乎法例规定及食安中心的行动水平，正常食用不会影响健康。
就消委会转介的19个与食物标签及营养标签有关的产品，食安中心已作出跟进。中心初步发现12个样本合格和未有违反相关规例、1个产品在巡查时发现已没有在市场出售、2个产品检测不合格。就余下4个产品，中心正跟进，如有违规，会采取适当行动。此外，根据研究，一般肉类可天然含有微量硝酸盐，例如猪肉的硝酸盐含量可达30ppm，而芹菜粉、海盐等也天然含有微量硝酸盐及亚硝酸盐，中心提醒业界须注意及正确标示产品。
厂商意见
「荷美尔」（#3及#25）及「Oscar Mayer」（#30）的代理商表示同意本会的测试结果，会根据测试结果修改#30标签，以符合食物标签的法规要求，并将持续监控产品品质，以确保各产品符合食物法规。
「易食啲」（#4）的代理商表示检测结果显示产品均符合香港标准及食物标签要求，样本中检出极少的硝酸盐是由于原辅料组成自身带入成品中，并非人为添加，因此无需标示。
「GRIMM'S」（#10）的代理商表示产品成分及营养素含量会因应气候及存放时间有所改变，将会根据本会的测试报告，修改产品的营养标签内容。
「759阿信屋」（#11）的代理商表示本会的测试结果显示该产品的各项指标均符合相关法规要求，厂方将会继续积极研究降低食物中钠含量，以配合市场趋势。
「金妹牌」（#15）的代理商表示附上最近一次检测报告并表示不认同本会的兽药雷托巴胺含量测试结果，并表示根据该公司的恒常检测结果显示，其所使用的巴西原料肉从未检出含有雷托巴胺及其他兽药，最近一次检测结果亦没有检出含有任何兽药。
「Great Food Hall」（#12）及「超值牌」（#13）的代理商表示#12将根据食环署抽样指引重新测试产品，并根据最新的测试结果标示脂肪含量；另表示注意到本会只测试了4包#13，而食环署抽样指引规定，每次测试应抽样12包。代理商表示将根据食环署抽样计划重新测试产品，并根据最新的测试结果说明脂肪含量。（本会按：本会采样的目的并非执法，会以消费者日常购买产品的模式、测试所需的分量等考虑而采样。）
「Cosi' Bio」（#17）的代理商表示的代理商表示获悉有关通知后，已立即与供应商及各部门跟进，更新#17包装的标签。
「Rovagnati」（#18）、「御品皇」（#23）和「Buddig」（#28）的代理商表示#23可供安全食用，#18及#28符合香港法例和要求。
「Ferrarini」（#24）的代理商表示已向供应商反映有关饱和脂肪酸含量的标示差距，并即时更正有关的营养标签资料。
「Diestel」（#26）、「True Story」（#27）及「Foster Farms」（#29）的代理商表示在获悉有关通知后，已立即与供应商及各部门跟进，更新#26及#29包装的标签。另表示测试结果显示#26所含的硝酸盐及亚硝酸盐为其配料「cultured celery juice」的天然成分，生产过程中并没有额外添加硝酸盐及亚硝酸盐，会与供应商及有关部门紧密联络及跟进。
