效能测试结果
效能测试
测试项目包括预热表现、烧烤表现及涂层耐刮程度等。为公平比较各样本的效能表现，烹调食物时会把接触式电烧烤炉的顶盖打开。
预热表现
不同样本预热温度差距大
在没有摆放食物的情况下，测试人员按照说明书的指示进行预热，然后量度预热后烤盘不同位置（4个角落及中心）的最高温度，并计算预热后烤盘的平均温度及温度差异。此外，亦以红外线影像记录烤盘预热期间的热力分布，以更全面评估样本的热力均匀度。
由于各样本的预热指示有所不同，故预热后各样本量得的平均最高温度的差异颇大，由113℃至315℃不等。「Turbo Italy」（#6）没有提供预热指示，故本会量度样本预热时可达到的最高温度。该样本预热13分钟后，平均最高温度可达315℃；而「Princess」（#3）及「大宇Daewoo」（#11）预热约5分钟后，量得的平均最高温度分别为283℃及113℃，相差约1.5倍。部分样本预热后烤盘的平均温度超过250℃，虽然摆放食物后烤盘的温度会略为下降，但仍较容易把食物烧焦。烹调食物时温度不宜过高，用户应按食物的类别、大小及分量自行调校预热时间及温度。生产商亦应清楚标示电烧烤炉烹调温度的范围及预热后的温度，以便消费者调较适当的烹调温度。
烤盘不同位置温差可达70℃
本会量度预热后烤盘不同位置（4个角落及中心）的最高温度，计算不同位置的最高温度差异，差异愈少代表烤盘的温度分布愈均匀。测试发现，样本预热后于不同位置量得的最高温度的差异由23.4℃至82.6℃，其中「Cuisinart」（#4）、「Russell Hobbs」（#8）及「Origo」（#9）的最高温度差异均超过70℃，反映其热力分布较不均匀。
（上图由左至右）「Cuisinart」（#4）、「Russell Hobbs」（#8）及「Origo」（#9）按说明书指示预热后， 红外线影像显示烤盘的热力分布并不均匀。
烧烤表现
本会以煎煮汉堡扒来评估各样本的烧烤表现，试验人员以含有12%脂肪的免治牛肉作为制作汉堡扒的材料。每件汉堡扒重约65克，直径约5.5厘米。测试时，先把样本按说明书的指示预热，然后把汉堡扒铺满整个烧烤炉，每件汉堡扒之间的距离约1.5厘米。评审项目包括烹调后的汉堡扒的色泽及温度均匀度、烧烤时的油烟释出量、食物防黏表现、输入功率等。
3款样本煎煮汉堡扒温度较均匀
汉堡扒煎煮完成后，试验人员便立刻量度放置于电烧烤炉的4个角落及中心位置的汉堡扒的中心温度，从而评估食物处于不同位置的温度均匀度，亦检视所有汉堡扒的色泽。
测试发现，各样本所煎煮的汉堡扒的温度均匀度表现不一，最高与最低温度的相差由2.0℃至18.7℃不等。其中3款样本包括「Cuisinart」（#4）、「Russell Hobbs」（#8）及「Origo」（#9）煎好的汉堡扒之间的中心温度差异超过10℃，与预热测试的热力均匀度的结果吻合，表现略为逊色；而用「Princess」（#3）、「伊玛牌Imarflex」（#5）及「Turbo Italy」（#6）所煎的汉堡扒的温度较均匀，温度差异均不多于3.5℃。
「亿世家Echome」（#2）煎煮汉堡扒30分钟后，汉堡扒的色泽仍很浅色；而「Princess」（#3）、「Turbo Italy」（#6）及「Origo」（#9）预热后烤盘的平均最高温度超过250℃，所以汉堡扒的表面较焦黑。该4款样本的汉堡扒色泽评分只有3至3.5点。
汉堡扒的色泽评分较低的样本
煎煮汉堡扒期间，电烧烤炉的四边摆放油烟检测器。
油烟释出量
测试方法是于电烧烤炉的四边摆放4部油烟检测器，量度样本煎煮汉堡扒时，瞬间释出最高的油烟量。由于不同型号可烧烤的汉堡扒数目差异颇大，故此本会只计算及比较煎煮每个汉堡扒的平均油烟量。测试发现，「伊玛牌Imarflex」（#5）及声称为无烟烧烤炉的「大宇Daewoo」（#11）所量得的平均油烟释出量较高，只有2点评分。
世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构将高温油炸所产生的油烟列为「可能令人类致癌」（第2A组）。含有较多肉汁及脂肪的食物例如扒类及烟肉等，高温烧烤时会产生较多油烟。
声称无烟的电烧烤炉于机内设置细小的电风扇，目的是把油烟抽入电烧烤炉的底部。惟测试结果显示，各样本烹调食物时都会释出一定的油烟量。而且香港的居住环境较狭窄，如果消费者经常使用电烧烤炉烧烤食物，有机会因为长期吸入烧烤时所产生的油烟而对身体构成健康风险。部分样本随机附有锅盖，用户煎煮食物时可盖上锅盖以阻隔油烟直接散至全屋。故此，室内使用电烧烤炉时应保持空气流通及有适当的抽气设备，此举既可减低烧烤时吸入油烟的机会，亦能避免全屋充满油烟及烧烤味。
2款样本的食物防黏表现稍逊
试验人员根据煎煮汉堡扒时是否容易翻转及有否出现「黐底」的情况来评估样本的食物防黏表现。测试发现，大部分样本煎煮汉堡扒时，即使不落食油仍可把汉堡扒翻转，只出现轻微「黐底」情况，惟「Princess」（#3）及「Hiraki」（#10）则需稍为用力才可把汉堡扒翻转，表现略逊。
个别样本耗电量较高 应避免共用插座
量度准则为各样本烹煮汉堡扒时的最高输入功率。是次测试的大部分样本的额定电压都以范围标示，例如220至240伏特，因此样本标示的输入功率有机会并非在本港电压220伏特下量得。测试是在本港的电压下（220伏特）进行，8款样本于220伏特电压下量得的输入功率较声称的为低，其中「亿世家 Echome」（#2）、「Princess」（#3）及「Origo」（#9）量得的功率较额定功率低超过10%。
量得的输入功率愈高，代表耗电量较高。虽然使用电烧烤炉时实际耗电量或会较标示的低，但个别样本声称的输入功率高达2,200瓦特，故不宜与其他高耗电量的电器（例如电磁炉或座地冷气机）使用同一插座，以免负荷过重。
当用较大的力度在烤盘的防黏涂层上刮时，部分样本的涂层会被刮走而令内层金属外露。
2款样本的烤盘涂层防刮能力强
用略尖的硬度试笔在烤盘的防黏涂层上刮，测试力度分别为3、10及20牛顿，每个力度刮1次，然后检视防黏涂层有否被刮走而令内层金属外露；其中20牛顿的力度类似以硬物用力清除烤盘上顽固污渍的力度。
「Russell Hobbs」（#8）及「Origo」（#9）的涂层耐刮程度表现优异，即使以20牛顿的力度刮烤盘的防黏涂层，涂层并没有被刮走。其余的9款样本以较大的10及/或20牛顿的力度测试后，部分涂层会被刮走而令内层金属外露，涂层的防刮能力略为逊色，评分获3.5点或以下。
