标签资料
标签资料
4款样本未有按规例标示成分
根据食安中心的资料，所有放在胶袋内并以铁线、胶条或食用日期标牌系紧袋口的烘焙食品，均会被视作预先包装食物。除非获得豁免，否则应于包装附上产品名称、成分表、营养标签等资料。根据该定义，是次研究的全部样本均为预先包装的烘焙食品。然而，「Paper Stone Bakery」（#13）、「星美乐」（#14）、「面包新语」（#27）和「太子饼店」（#28）的包装上却未有成分表。
7款样本未附有营养标签或为获豁免样本
根据《规例》，在同一或毗邻该处所的地方内加工处理，并于该处所出售给最后消费者的食品，获豁免营养标签。「Little Mermaid」（#7）、「超羣」（#15）、「凯施饼店」（#16），以及上述的4款没有标示成分表的样本（#13、#14、#27、#28）皆未附有营养标签，有些样本未知是否符合豁免条件。
以上未有标示成分表和营养标签的样本资料已交予食安中心跟进。
近5成样本标示的营养资料不符指引要求
《营养标签及营养声称技术指引》（下称《技术指引》）内订明钠、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸和糖含量的规管容忍限为检测结果应不高于标示值的120％，膳食纤维的规管容忍限则为检测结果应不低于标示值的80％。而《技术指引》亦订明，当反式脂肪酸的含量为每100克不高于0.3克时，便符合标示为「0」的定义。
7款样本的包装上未附有营养标签，另有9款样本所标示的某些营养素含量与检测结果的差异超出《技术指引》的规管容忍限。#11的饱和脂肪酸检出量比标示值高90.7％。而样本#11、#21和#23的膳食纤维标示值均高于每100克6克，达「高纤」的定义，消费者或因该等样本的膳食纤维标示值较高而选择购买。惟检测结果显示该等样本的检出量比标示值分别少63.6％、59.0％和41.6％；#21及#23只达膳食纤维「来源」定义，而#11甚至不达膳食纤维「来源」定义。另外，#12的营养标签标示每100克0克反式脂肪酸，惟实际检出的反式脂肪酸含量为每100克0.53克，不符《技术指引》内「0」的定义。上述样本的资料已交予食安中心跟进。
