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  • 2023.10
  • 564期

纯黑、牛奶朱古力号外！ 可可、重金属、脂肪、糖大检阅

纯黑、牛奶朱古力号外！ 可可、重金属、脂肪、糖大检阅

朱古力是送礼佳选，也是热门的减压零食，而黑朱古力因含有丰富的抗氧化物，令人相信它较有益健康。然而，朱古力本身含有不少脂肪，其制成的食品一般亦会添加大量糖分。此外，近年欧盟更因发现朱古力内含重金属镉而制订了相关的法规。因此，本会搜购了在本港常见的29款朱古力样本，测试其重金属的含量，结果发现1款超出欧盟的限量，而部分样本的糖和饱和脂肪的含量与营养标签存在颇大差异。另一方面，是次研究还尝试了解朱古力产品标示的可可含量百分率，除了进行测试来估算可可脂和非脂可可固形物的含量，亦向各代理商和生产商查询其标示值的计算方法，让消费者更了解这些数字的涵义。

测试样本及项目

测试样本及项目


本会职员在不同的零售点包括超级市场、百货公司、朱古力专门店及杂货店等选购了29款朱古力样本，当中包括20款黑朱古力样本及9款牛奶朱古力样本。各黑朱古力样本标示的可可含量百分率介乎70%至80%，当中有2款标示没有添加糖并采用其他甜味剂。而牛奶朱古力样本标示的可可含量方面，7款在30%以上，1款在30%以下，另有1款没有标示可可含量。

黑朱古力样本售价由每包$28.8至$160不等。而平均每10克的售价由$2.9至$32，相差约10倍；另有1款没有标示重量，只标示含有20粒，每包$60，平均每粒$3。而牛奶朱古力样本售价由每包$10至$158不等。平均每10克的售价由$1至$7.5，相差约6.5倍。

测试项目包括重金属镉、砷和铅、污染物多环芳香烃、抗氧化剂、营养素含量、可可脂、可可硷和咖啡因测试。根据《公众卫生及市政条例》（第132章）的规定，所有在香港出售的食物，必须适合供人食用，然而本港法例并没有专门为朱古力食品设定重金属限量，因此本会参考欧盟及内地的标准进行测试。

 

测试样本及项目