包裝醃菜乳酸菌含量極參差 8成半高鈉 昆蟲屑多檢出

本會從超級市場、百貨公司等地方搜集了30款預先包裝醃菜樣本，包括8款泡菜、4款德國酸菜（sauerkraut）、5款青瓜、5款榨菜、4款蘿蔔和4款橄欖菜。樣本每包/瓶的售價介乎$4.3至$82不等，而每100克或毫升的售價則由$4.3至$26.5不等。部分樣本有標示固形物含量（即固體部分淨重），有些則只標示產品連液體的淨重，若以連液體的淨重量計算每100克的售價，會較使用固形物含量來計算為低，故此不宜以每100克的售價直接比較產品價格的高低。

測試項目包括營養素、污染物、防腐劑、微生物、以及輕質異物含量。進行測試時，化驗所先把包裝內的汁液盡量隔走，然後測試醃菜部分。測試結果顯示，有10款樣本的總評同獲4.5分，當中包括每包裝售價較高及較低的產品。由此可見，產品的品質與價格沒有必然關係。