包装腌菜乳酸菌含量极参差 8成半高钠 昆虫屑多检出

本会从超级市场、百货公司等地方搜集了30款预先包装腌菜样本，包括8款泡菜、4款德国酸菜（sauerkraut）、5款青瓜、5款榨菜、4款萝卜和4款橄榄菜。样本每包/瓶的售价介乎$4.3至$82不等，而每100克或毫升的售价则由$4.3至$26.5不等。部分样本有标示固形物含量（即固体部分净重），有些则只标示产品连液体的净重，若以连液体的净重量计算每100克的售价，会较使用固形物含量来计算为低，故此不宜以每100克的售价直接比较产品价格的高低。

测试项目包括营养素、污染物、防腐剂、微生物、以及轻质异物含量。进行测试时，化验所先把包装内的汁液尽量隔走，然后测试腌菜部分。测试结果显示，有10款样本的总评同获4.5分，当中包括每包装售价较高及较低的产品。由此可见，产品的品质与价格没有必然关系。