测试结果
测试结果
全部样本都有标示耐热温度
检视发现全部样本都有标示耐热或最高可用温度，资料较详细的样本同时标示制造物料名称，并以中英文标示使用注意事项或清洗方法等，例如勿将产品置于高温锅具中、是否可用洗碗碟机或洗洁精清洗等。
1款样本未达标示的耐热温度
用于制作厨具的尼龙物料大部分为尼龙6或尼龙66，两者的熔点分别是220℃和255℃，较聚乙烯（简称PE）和聚丙烯（简称PP）等一般塑胶物料为高，因此尼龙厨具例如镬铲或汤勺，较常用于接触油性或较高温的食物。
所有样本均有标示耐热或最高可用温度，由180℃至260℃。由于现时未有国际标准测试胶镬铲的耐热温度，参考一般用以油炸食物的花生油或大豆油的冒烟点约230℃（450℉），而油炸鸡块或油炸猪排所用的油温一般约190℃，时间约13至20分钟左右（视乎炸物的大小厚薄而改变），而定出测试方法。
测试方法是将样本的铲头浸入油温200℃的花生油中15分钟，取出及冷却4小时，然后检视铲头外观是否有颜色改变、起泡或热熔等情况。
测试结果显示「JMJ」（#15）样本的铲头浸入热油后1分钟内，已热熔变形，与其标示的温度220℃不符，实验室以红外线光谱分析仪检视其物料，发现实为聚丙烯，一般熔点约为160℃至170℃。该样本虽然附有中、英文告示「切勿将此产品停放热锅上」，但消费者往往于使用前先除去该告示，而在烹调食物时，镬铲也经常被放置在煮食器里。「GastroMax」（#5）及「Suncraft」尼龙中式镬铲（#6）样本于测试后也出现轻微变形，但仍然可用。「意美厨」（#17）的物料测试后出现起泡情况。「Daiso」（#12）样本于测试后铲头物料轻微变色。其余样本于测试后未有发现外观上的改变或热熔等问题。消费者要注意勿把胶铲头浸泡在热油中过久，以免产品损坏或加速老化。
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铲头浸入热油后1分钟内，已热熔变形的样本。 | 经耐热测试后，铲头出现起泡的样本。 |
实际使用时，样本（#15）的铲头前端有热熔情况。
食物安全测试
杂质释出量
以胶镬铲烹煮、翻炒或搅拌食物，在加热情况下，除可能释出未完全聚合的尼龙单体外（如镬铲是尼龙制），还可能释出其他杂质，例如添加剂（如稳定剂、着色剂等）、降解物等，并迁移至烹调中的食物，摄入后可能有健康风险。
测试按照欧洲对食物接触用塑胶物料的规定进行。由于镬铲可能接触不同种类的食物，故测试以3种模拟食物包括酸、酒及油腻食物进行，限值为每平方分米胶镬铲面积不可释出超过10毫克的杂质（10mg/dm2）。
酸性的食物（3%醋酸）
将各样本浸泡于100℃的3%醋酸4小时3次，然后检测样本浸泡第3次时溶于醋酸的杂质释出量。结果显示9款样本的杂质释出量等于或超出欧洲的标准规限（10mg/dm2），由10至120mg/dm2不等，当中「意美厨」（#17）的释出量最高（120mg/dm2），超出标准限值11倍，次为「Tefal」（#14）及「Chef’s Favor」（#16），释出量皆为23mg/dm2。虽然余下8款样本的释出量均低于欧洲的标准规限，但当中「Suncraft」尼龙中式镬铲（#6）及「Rossetti」（#7）样本的释出量均高于9 mg/dm2，接近标准规限，值得关注。
含酒精的食物（10%乙醇）
将各样本浸泡于于100℃的10%乙醇4小时3次，然后检测样本浸泡第3次时溶于乙醇的杂质释出量。结果显示3款样本包括「Tefal」（#14）、「Chef’s Favor」（#16）及「意美厨」（#17） 的杂质释出量超出欧洲的标准规限，由12至14mg/dm2，其余14款样本均低于10mg/dm2，当中「JMJ」（#15）的释出量更低于检测限。
油腻食物
将各样本分别浸泡于3种指定温度和时间的油腻食物模拟液〔即95%乙醇、异辛烷（iso-octane）及聚2,6-二苯基对苯醚poly（2,6-diphenyl-p-phenylene oxide）〕，然后计算样本的杂质释出量。结果显示除「JMJ」（#15）样本不能抵受部分高温条件而未能完成测试外，其余样本的杂质释出量均低于欧洲标准要求。
5款样本检出初级芳香胺
初级芳香胺是一些含胺类化学物质，可用来生产工业用的偶氮染料（azo dyes）和某些聚合物（copolymer）。使用食物接触用塑胶物料时可能释出PAA。虽然大部分PAA均不会威胁人类健康，但亦有少数PAA，例如4,4’-methylenedianiline（简称4,4’-MDA），被国际癌病研究组织（IARC）定为可能令人类患癌的物质（2B级别），或可透过厨具、食物包装等迁移至食物，长期摄入或有潜在的健康风险，欧洲早于2011年修订与食物接触法规EU 10/2011，将PAA限值订为不可检出，检测限值为0.01mg/kg。同年根据EU 284/2011规定，对于由内地和香港进口的尼龙及三聚氰胺厨具设立特别措施，要求每批产品必须提供PAA合规文件和试验报告，而当地口岸监管机构也会抽样检查进口产品。尽管如此，根据欧洲的食物和饲料快速通报机制（Rapid Alert System For Food and Feed，简称RASFF），每年都有厨具被发现PAA迁移过量的通报。
测试结果显示，5款样本包括「Circulon Elite」（#9）、「EZ Cook」（#13）、「Tefal」（#14）、「Chef’s Favor」（#16）及「意美厨」（#17）检出的PAA超出欧洲标准规限，含量由0.02至最高9.7mg/kg，当中「意美厨」（#17）所检出的PAA最高。余下12款样本检出的PAA均低于检测限值，符合标准要求。
己内酰胺
己内酰胺及己二胺分别是用作制作尼龙6及尼龙66的单体。检测两者的含量可反映制造过程有否出现问题，影响产品质素。如大量接触这两种物质，可能会刺激皮肤、眼睛及呼吸系统，若长期接触低剂量己二胺，可能对呼吸系统、肝或肾脏有不良影响。
测试结果显示全部样本的己二胺含量均低于检测限值，符合欧洲的标准要求（2.4mg/kg）。此外，3款样本包括「Meyer」（#11）、「Daiso」（#12）及「EZ Cook」（#13）检出己内酰胺，含量由6至9mg/kg，其余样本的己内酰胺含量均低于检测限值，即全部样本均符合欧洲标准的要求（15mg/kg）。
塑化剂及金属测试全过关
全部样本所检测的6种特定可迁移邻苯二甲酸酯类塑化剂及9种金属元素，以及有金属手柄的样本所检测的21种可迁移金属含量均低于相关的检测限值，符合标准要求。
