Skip to main content
  • 2025.04
  • 582期

探究维他命…
过量摄取或损健康

香港人生活繁忙，饮食经常不定时定量，更可能有偏食的习惯，因此不少人会服用膳食补充剂以补足营养，当中以维他命(又称为维生素)最为普遍。药房、个人护理用品店、健康产品专门店、超级市场等零售店里，充斥着林林总总标示含有维他命的补充剂，有些更标示适合长者、小童、婴幼儿、男或女士等。其剂型有片剂、丸剂、胶囊、软胶囊和滴剂，还有制成软糖的。然而，是否人人都需要和适合服用维他命补充剂？购买及服用时，又有甚么要注意？进食过量会有甚么后果？从甚么食物可吸收不同的维他命？本文将会为大家讲解有关资讯。

维他命K

维他命K

维他命K是不可或缺的脂溶性维他命，它有助肝脏制造血液凝固分子，如凝血酶原(prothrombin)，帮助血液凝固，防止流血过多，亦能促进骨骼生长。维他命K分为维他命K1和维他命K2，维他命K1主要来自日常饮食中的绿叶蔬菜，维他命K2则主要来自芝士等的发酵食物以及由肠道的益生菌制造。

 

表四：中国营养学会公布的维他命K适宜摄入量(AI)

表四：中国营养学会公布的维他命K适宜摄入量(AI)

 

从食物摄取维他命K

虽然这种微量营养素能够由肠道的益生菌制造，但是单靠细菌的合成并不足够，因此饮食来源很重要。不少蔬菜都含丰富维他命K，例如苋菜、韮菜、青豆角、芥兰、菠菜、通菜和豆苗等。

 

根据USDA的食物资料库记载，100克煮熟的芥兰(cooked Chinese broccoli)便含有92微克维他命K1。

 

图9一款标示含有维他命K1的多元维他命产品。

图9一款标示含有维他命K1的多元维他命产品。

 

成人缺乏维他命K是非常罕见。市面的多元维他命补充剂产品只有很少数标示含有维他命K。须注意，服食过多维他命K会与治疗深层静脉栓塞或肺栓塞等疾病的抗凝血药华法林产生相互作用，从而降低其疗效。因此，消费者在服用含有维他命K的补充剂前，应先谘询专业医护人员意见。