持份者意见或回应
食安中心意见
过去3年，食物安全中心（中心）抽取约120个酒精饮料作化学及微生物致病菌检测，所有样本均通过检测。就消委会在一个样本验出的微量脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及生物胺含量，中心进行的风险评估显示，所有样本在正常食用情况下不会影响健康。DON是由禾谷镰刀菌及黄色镰刀菌产生的霉菌毒素。因霉菌无处不在，目前要完全消除谷物中的DON，技术上是不可能的。另外，生物胺是从胺基酸衍生的化学物质，可以因生物正常的代谢活动而自然形成，并存在于一些发酵食品中。虽然是次安全检测结果全部合格，但酒精已被国际癌症研究机构列为第一类致癌物质。为健康着想，市民（尤其是孕妇及儿童）应尽量避免饮用含酒精的饮品。
卫生署意见
卫生署提醒，世卫已指出有害使用酒精是引致200多种疾病、损伤和其他健康状况的重要风险因素。长期大量饮酒与一系列健康问题的风险有关，包括酒精依赖及一些主要非传染病（例如肝硬化和部分癌症等）。饮酒越多，患上酒精相关危害的风险就越高。就致癌风险而言，饮用酒精饮品并无安全的水平。因此，要减少酒精相关危害的风险，最有效的方法就是避免饮酒。
厂商回应
「TSINGTAO」（#3）的制造商指该公司的产品严谨遵守内地、出口国或地区适用的食品安全法例和标准。
「Stella Artois」（#4）、「Budweiser」（#14）和「Hoegaarden」（#16）的厂商表示样本的实际酒精浓度与所标的酒精浓度有偏差，但该偏差属合理范围之内（酒精浓度与标签所示数值只相差0.03%至 0.39%），并没有违反香港法例。
「Carbon Brews」（#9）的制造商指该公司有严谨的品质监控流程，以确保味道和品质合乎公司内部要求。该公司亦指测试结果样本的营养、安全和品质皆符合本港法例和行业标准（酒精标示与实际含量的差异按行业标准一般为0.3%）。
「生力」（#20）的生产商表示该产品所标注的酒精浓度符合欧盟第1169/2011号食品标示法规。根据该公司及另外两间第三方检测机构使用与是次检测的相同批次产品进行的测试结果所检出的酒精浓度（4.77%至4.82%）是在上述法规的许可+/-0.5%的范围内。该公司强调所有产品在出厂前均按照严谨的品质监控程序进行全面测试。
「Heroes」（#23）的制造商指该产品不含任何霉菌毒素和细菌，而天然发酵过程所产生的生物胺亦处安全水平，希望有助建立消费者对本地制造啤酒的信心。
「Carlsberg」（#29）的生产商表示是次检测发现样本检出低剂量腐胺，这种生物胺普遍存在于众多发酵食品之中。该公司指现时欧盟及香港食物安全中心并未对食品中的腐胺含量订立食用安全标准。另强调，该公司向来极其重视产品品质与安全，一直严格监控啤酒的生产、贮藏及运输等程序，确保生产的各款啤酒产品于正式发售前，均符合国际及销售点当地的食品安全条例规定及标准。该公司亦向本会提供了部分生物胺的相关测试报告和数据供参考用途。
「哈尔滨」（#30）的厂商表示该公司从未将是次检测的产品进口到香港以及销售。该产品一直以来只在内地生产及销售，并不旨于在其他地区销售，而该产品的整个生产及销售过程均符合内地相关法律法规。而就产品的酒精含量，该公司表示测试结果符合内地标准GB/T 4927-2008 中的要求。另外，该公司指样本检出的DON含量符合亦远低于公司内部，内地及国际针对谷类食品定下的相关上限标准。（本会按：本会在市面一般零售店购得该产品。另外，内地和国际标准针对谷物及其制品（包括大麦、小麦、麦片、小麦粉），设有DON含量的标准，但并未就啤酒订下相关要求。）
（以上部分资料由香港高等教育科技学院助理教授蔡少薇博士提供）
