持份者的意见及回应
食安中心意见
咖啡因能刺激中枢神经系统，摄取过量可导致心跳加速、影响睡眠及胃部不适等。每个人对咖啡因的反应和耐受性存在差异。一般而言，健康的成年人适量饮用含咖啡因的饮品（每日不超过400毫克咖啡因）不会引致健康问题，而孕妇和授乳妇女应避免摄取过量咖啡因（每日不超过200毫克咖啡因），儿童则不应饮用咖啡和奶茶。
消委会在是次研究检出的丙烯酰胺、赭曲霉毒素A和重金属的含量属低。根据食物安全中心（中心）过往进行的全港性总膳食研究显示，成年人从咖啡摄入这些物质的分量属轻微，不会影响健康。
《食物内除害剂残余规例》（《规例》）已涵盖360种除害剂，约7100个残余限量。对没有列明残余限量的除害剂，中心会根据《规例》进行风险评估，确定食用有关食物不会损害健康。消委会检出的除害剂残余，全部含量属低，中心作评估后，认为有关产品不会影响消费者健康及符合法例要求。「鸡尾酒效应」对人类健康的影响仍有待研究，中心会继续密切留意国际间有关的发展及措施。
中心在过去三年透过食物监测计划共抽取超过280个咖啡样本作化学（包括金属杂质、除害剂残余等）及微生物检测，全部样本通过检测。
厂商回应
「Resiprocate」（#4）的代理商表示福尔培是一种常用于咖啡豆的有机的除害剂，现时香港没有为福尔培在咖啡豆或咖啡产品订立最高残余上限。该公司又指丙烯酰胺是咖啡烘焙时候而产生的副产品。
「Café Direct」（#8）、「AGF」（#37）及「Meadows」（#39）的代理商表示产品符合现行的香港法例及要求。
「illy」（#10）及「illy」（#19）的生产商表示该两款样本检出的重金属含量低于《食物搀杂(金属杂质含量)规例》的上限，而香港《食物内除害剂残余规例》并没有为该两款样本检出的除害剂订立最高残余上限。该公司在测试原材料的咖啡豆中没有检出该类的除害剂（福尔培），因此该类除害剂可能在咖啡烘焙时候而产生。另外，该公司又称其产品每月都会进行例行抽查以确保质量。
「Arissto」（#13）的生产商表示该产品主要出口香港、马来西亚、新加坡和中国等地区，供应的产品均符合这些地区的进口食品规例及世界卫生组织食品法典委员会（CODEX）设定的食品除害剂最高残余规格为准。
「Nescafé Dolce Gusto」（#14）、「Starbucks」（#16）、「OPAL Coffee」（#26）、「Starbucks」（#35）、「Taster's Choice （Nestle）」（#40）及「Nescafé」（#43）的代理商表示产品安全和品质是该公司十分重视的，因此生产的所有产品皆经过严格的测试，所有产品不仅符合现行的香港和国际法规，更符合该公司更严格的安全和质量标准。
该公司又表示，是次研究在其产品检出的丙烯酰胺含量低于欧盟法规2017/2158「减少食物中丙烯酰胺含量的缓解措施和基准水平」为烘焙咖啡和即溶咖啡订立的基准水平（分别为每公斤400和850微克）。该公司又指现时香港、中国内地和世界卫生组织食品法典委员会（CODEX）均没有为福尔培在咖啡豆或咖啡产品订立最高残余上限。而香港、中国内地和世界卫生组织食品法典委员会（CODEX）亦允许福尔培用作各种蔬菜和水果的农药，因此该公司指其产品可供安全食用。
该公司又表示「Starbucks」（#35）中检出的重金属含量低于《食物搀杂(金属杂质含量)规例》的上限，因此认为该产品可供安全食用。
