测试样本及项目
本会从本港不同的零售点包括：粉面店、街市、冻肉店、火锅食品店及超级市场等选购了24款预先包装及36款非预先包装肉丸。当中包括：20款牛丸（牛肉丸及牛筋丸）、10款贡丸、10款鱼蛋、10款墨鱼丸和10款龙虾丸。测试项目包括：基因测试、重金属、防腐剂、蛋白质、脂肪、淀粉和钠的含量等。
样本价格
由于预先包装样本多以每包标示售价，非预先包装样本则较多以每斤或每磅来标示售价，因此本会把售价划一换算成每100克的售价方便比较。
各类肉丸样本之中，每100克平均价格最高的是牛筋丸样本，为$18.7；最低则是龙虾丸，为$8.0。每100克最高价与最低价差距最大的是牛肉丸样本，售价由平均每100克$6.2至$28.4，最高价比最低价高约3.6倍。平均每粒价格最高的亦是牛筋丸样本，为$4.0；最低则是鱼蛋，为$1.6。
全部样本之中，每100克平均价格最高的是「胜利牛丸」（#1），为$28.4。
