测试样本及项目
测试样本及项目
本会于2021年8月至9月从超级市场、百货公司、食品专门店等地方搜集了30款预先包装米制面食样本，包括干米粉、干河粉、干金边粉、保鲜米线和干米线等，当中27款为干面食样本，余下3款为保鲜米线样本。每包的售价介乎$3.5至$42.0不等。每100克的售价则由$1.3至$21.0，相差逾15倍。
是次研究检测了样本的面食部分，面食以外的部分（例如调味粉或酱汁）则没有进行检测。测试范围包括金属污染物、营养素含量及致敏物麸质。另外，是次研究亦检视了产品包装上的资料。
食米粉定食饭？ 污染物 热量 脂肪大起底
米制面食包括米粉、米线、河粉作为主食之一，因不经油炸，经常被认为是较为健康的选择。本会测试了市面上30款米制面食样本，测试项目包括金属污染物、营养素含量和致敏物麸质。结果显示逾8成半样本（26款）检出金属污染物镉、铬或无机砷，惟含量均没有超出相关规例对精米或谷类所订定的上限；此外，本会亦检视了样本的营养素含量，包括能量、脂肪、蛋白质等，结果发现7成样本的营养素标示值与测试结果的脗合度不符相关指引的要求，当中有产品的钠检出量比标示值高逾40倍。
