研究样本及项目
研究项目
检视55款预先包装的食品标签
《食物及药物（成分组合及标签）规例》（第132W章）规定，除非获得豁免，否则所有预先包装食物均须加上食物名称、配料表、营养标签、保质期、特别贮存方式或使用指示、制造商或包装商的姓名/名称及地址，以及数量、重量或体积等资料。为了解市面的预先包装食品的食物标签字体是否易于阅读，本会在今年5月至6月派员以消费者身份到不同零售店，检视多款预先包装食品，发现当中不乏食物标签字体太小、对比度或印刷质素未如理想等问题，或令消费者难以清楚阅读标签内容。有见及此，本会从相关货品中随机抽选55款样本进行研究，包括5款面包/蛋糕/谷类早餐、4款牛油/芝士、3款豆品、4款冷藏/急冻食品、3款牛奶/植物奶、8款饮品/即冲饮品、5款饼干、7款小食、5款即食面、4款罐头食品及7款食油/酱料。
「可阅的食物标签」应包含之元素
字体大小的建议
根据食物安全中心的《制备可阅的食物标签业界指引》（下称《业界指引》），字体大小、字体与背景颜色的对比度，及每行之间的间距等因素均可以影响食物标签的可阅性。就字体大小方面，一般而言，标签上的英文字母高度（以小阶字母「x-高度」计算）（见图1）及对等大小的中文字，建议最小应达到1.2毫米，若有些情况标示这建议字体可能有困难，例如一些产品的包装面积有限（如总表面面积小于400平方厘米），标签上的资料以多于一种语言标示（例如中文及英文），或产品需要标示详细的营养资料及使用方法等，标示的字体则最小应达到0.8毫米（以英文字母x-高度计算）及1.8毫米（以中文字整体高度计算）。（见图2a及2b、图3a及3b）
图1:「x -高度」是指英文小楷字母x的高度。（图片来自《业界指引》）
图2a及2b:这款样本的食物标签以英文及中文标示，由于英文资料中没有「x」字母，故改为量度对等高度的其他小楷字母，而标签中最小的英文字母为营养素「Total Fat」中的「o」字，量度出的字母高度为0.8毫米，达到《业界指引》英文字母建议的最小高度。
图3a及3b:这款样本的食物标签以英文及中文标示，而当中最小的中文字为营养素「总脂肪」中的「肪」字，量度出的字体高度为1.8毫米，达到《业界指引》中文字建议的最小高度。
对比度及其他要求
字体与背景颜色的对比度亦要鲜明，例如在可行的情况下，选用全黑色或单一深色的字体，并列印在白色或单一浅色、具适当对比度的背景上，例如「白底黑字」，或「黑底白字」；如以透明容器包装食物，建议在标签范围加上不透明及具适当对比度的背景。
此外，字体的间距，例如字句与字句、字句与分隔或包围资料的间隔线或框线不得紧贴或重叠；使用适当的字款、合适的印刷技术及不反光的印刷表面等，都可提升字体的清晰度。
